Cómo reemplazar el Queso Mascarpone en el Tiramisú

¿El queso mascarpone es igual al queso crema?

Si bien tienen una textura muy similiar, el queso crema no es mascarpone y no tiene exactamente el mismo sabor. Además, tiene un gran tenor graso (47%), por lo que se lo suele sustituir con el queso crema para reducir calorías.

Sustituto del queso mascarpone

El sustituto del queso mascarpone se prepara a base de ricota y leche fría y es muy simple, solo debemos colocar el queso crema en un bol y batir mientras agregamos lentamente la ricota y el azúcar, como verás es muy sencillo. Aquí te mostramos la receta completa y otras dos opciones.

Ingredientes:

• 1 y 1/2 taza de crema de leche fría
• 3/4 taza de ricota (hazla casera con esta receta)
• 1 cucharada de azúcar.

Preparación:

1. 1. En un bol, coloca la crema y bate hasta que se espese.
2. 2. Añade el azúcar y la ricota poco a poco.
3. 3. Bate solo un poco mas y estará listo para usar.

Otras formas sencillas de reemplazar el queso mascarpone en el tiramisú, son las siguientes:

• Mezcla mitad queso crema de sabor no muy fuerte y mitad de crema semibatida.
• Utiliza directamente queso crema tipo Filadelfia.

Cabe aclarar que ningún sustituto logrará el sabor original ni la cremosidad del mascarpone, pero nos dará la posibilidad de disfrutarlo a la hora de preparar un tiramisú más económico.

Algunas recetas que dejaron nuestros visitantes para crear un sustituto del mascarpone son:

Omar: Se puede remplazar el queso mascarpone con un queso crema de poco sabor mas un 1/2 de crema semi espesa y se le añade 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Luisa: El queso mascarpone lo puedes hacer muy fácil solo necesitas crema de leche con alto contenido graso mayor de 35 y le agregas jugo de limon lo mezclas un poco. En un colador le puedes colocar filtros para cafetera y viertes la mezcla lo tapas muy bien, lo llevas a la nevera de 12 a 24 horas, desecha el suero y bate un poco el queso, guardalo en la nevera y listo.

Ada leguizamon: Queso mascapone , tambien se sustituye como sigue: verter crema de leche 1/2, con chorro limón, se deja tapado por 24 horas.

Receta de tiramisú sin marcarpone por Julia

Hola soy julia de la pcia de santa fe, argentina, el tiramisu que yo hago es con queso casancrem. bato 5 yemas con 150 gs de azucar, le agrego 500 gs de queso casancrem y bato bien. aparte bato a punto letra 250 gs de crema de leche y lo agrego a la preparacion del queso. aparte mojo las vainillas en cafe con cognac y pongo un piso de las vainillas en una fuente, le agrego la mitad de la preparacion, luego otro piso de vainillas y cubro con la preparacion. llevo a la heladera un dia, y cuando esta duro le rallo chocolate. queda barbaro, se los recomiendo!!!!!!

Postre fácil con queso mascarpone

Para aprovechar este queso en otra receta, te presentamos un postre fácil con mascarpone. Para hacer cuatro porciones necesitarás:

• 80 gr de azúcar glas (impalpable, en polvo)
• 500 gramos de fresas maduras, sin cabo y bien lavadas
• 250 gr de frutos rojos (frambuesas, grosellas, cerezas, las que prefieras, bien lavadas y descarozadas)
• Galletas dulces a elección
• 1 caja de gelatina de cualquier sabor (si es de color rojo, mejor)
• 500 gr de queso mascarpone fresco o sustitutos
• 2 potes de yogur natural griego, endulzado a gusto

En cuanto a los materiales, necesitarás un pote apto para preparar la gelatina, espátula, un plato y un tenedor para pisar las galletas, batidora eléctrica (si es de pie, mejor), y cuatro copas de cristal incoloro, para servir.

Preparación del postre con mascarpone

1. 1. Ten listos todos tus ingredientes y materiales, pesando, midiendo y dejando todo a mano.
2. 2. Prepara la gelatina roja según las indicaciones del envase, y una vez lista, vierte un poco en el fondo de cada copa, para crear una base bien colorida. Cubre con papel film y lleva a la nevera para que cuaje sólo un poco, adquiriendo cierta consistencia para que no se “hundan” los ingredientes que colocaremos encima. Sobrará gelatina: sírvela con platitos, para disfrutar luego, o prepara estos bombones de gelatina.
3. 3. Coloca las galletas en el plato y despedázalas con el tenedor, logrando un arenado. Luego, pon una cucharada por sobre la gelatina en las copas.
4. 4. Corta las fresas en cuartos, y prepara las frutas rojas que hayas elegido, troceándolas si fuera necesario. Coloca un poco sobre las migas de galleta en cada copa, sin usarlas todas.
5. 5. Con una batidora, prepara la “crema” batiendo a velocidad mínima el queso mascarpone, el azúcar glas y el yogurt. Cuando tome consistencia más firme, sirve en cada copa alternando dos capas de crema separadas por una capa de frutas y galletas, como prefieras.
6. 6. Decora las copas de mascarpone colocando algunas frutas rojas por encima, o una figura de chocolate o caramelo.