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Queso Crema ⊳ Esta Inusual Receta te va a Sorprender

Cómo hacer queso crema

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Preparar queso crema casero es muy fácil. Sigue esta receta rápida y tendrás queso untable en 2 horas.

90% me gusta (260 votos) 07/05/09 por Staff de CHP

¿Queso Crema o Crema de Queso?

El queso crema no es lo mismo que la crema de queso, aunque en muchos países se los suele confundir. La segunda es una especie de sopa a base de salsa blanca o bechamel, y se consume generalmente como entrante.

Si llegaste aquí buscando crema de queso, no te preocupes porque más abajo te dejamos una receta sabrosa y fácil para que no tengas que seguir buscando.

Cómo hacer queso crema casero

Ingredientes:

  • 5 litros de leche entera
  • 1 taza de leche en polvo
  • ½ taza de crema de leche (nata)
  • 1 cucharada colmada de cloruro de calcio
  • Cuajo líquido, en polvo o pastillas (se consigue en droguerías y tiendas de repostería)
  • ½ taza de agua
  • Sal

Materiales necesarios:

  • 1 olla de 6 litros (aproximadamente).
  • 1 olla de la mitad del tamaño.
  • 1 recipiente de plástico con tapa hermética (para conservar).
  • 2 trozos de tela de algodón de 50 x 50 cm, aproximadamente.
  • Cuchara de madera.

"El tiempo total de elaboración del queso crema casero es de unas 2 horas aproximadamente."

Pasos para preparar queso crema casero

  1. 1 Calienta la leche a fuego moderado, y cuando esté tibia, añade la crema y la leche en polvo, mezclando con cuchara de madera.
  2. 2 Aparte, disuelve el cloruro de calcio en ¼ taza de agua, y agrega de a poco a la leche tibia. En el resto del agua disuelve el cuajo, e incorpora lentamente a la leche.
  3. 3 Antes que la leche llegue a su primer hervor, retira del fuego y coloca dentro de la olla de 6 litros de capacidad. Deja reposar hasta que se forma la cuajada.
  4. 4 Ya lista, procede de la misma forma que en la elaboración del queso fresco: coloca la cuajada obtenida directamente sobre una de las telas de algodón, toma la misma por las 4 puntas como para formar una bolsa, y presiona para quitar el suero. Recuerda conservarlo, ya que es el ingrediente principal para hacer este exquisito requesón casero.
  5. 5 Coloca la pasta obtenida en la olla más pequeña, añade la sal a gusto y mezcla con las manos, hasta lograr una masa fina, homogénea y uniforme.
  6. 6 Ubica el otro retazo de tela dentro del molde elegido, y vierte dentro la crema obtenida al mezclar con las manos. Comprime y tapa con el resto de la tela. Deja descansar unos 15 minutos. Retira el queso junto a la tela, desmolda y ponlo en un recipiente hermético.
  7. 7 Coloca la fecha de elaboración y conserva en la nevera por un máximo de 15 días, aproximadamente.

Ten en cuenta que con estas cantidades podrás obtener medio kilo de queso crema totalmente casero y nutritivo. El tiempo total de elaboración es de unas 2 horas.

Receta para hacer crema de queso

Como te prometimos, te dejamos una receta para hacer una exquisita crema de queso casera.

Ingredientes:

  • 750 cm3 de caldo de carne
  • 250 cm3 de leche
  • 125 gramos de queso (puede ser parmesano rallado o gouda)
  • 30 gramos de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
  • Sal

Pasos para hacer crema de queso casera

  1. 1 Pon a calentar en una olla medio litro del caldo de carne
  2. 2 Bate los huevos en un bol.
  3. 3 Añade la leche, la mantequilla derretida, el queso y el caldo restante. Continúa batiendo todo para homogeneizar
  4. 4 Agrega la preparación a la olla con el caldo caliente.
  5. 5 Baja al mínimo el fuego y remueve bien la mezcla, hasta obtener una crema suave y esponjosa.
  6. 6 Retira del calor, agrega la pimienta, sal y nuez moscada a gusto, y sirve enseguida.

"El queso crema no es lo mismo que la crema de queso, aunque en muchos países se los suele confundir. La crema de queso es una especie de sopa a base de bechamel."

Esta crema de queso es genial para acompañar con dados de pan tostados o fritos.

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Aprende esta receta única y fácil para hacer queso casero en pocos minutos, y si quieres saber más sobre el proceso de elaboración al final de esta nota te lo explicamos con todos los detalles.

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