Cómo hacer Merengue Suizo

Ingredientes

• 4 claras.
• 300 gramos de azúcar.
• Esencia de vainilla o limón (opcional)

Preparación de merengue suizo

1. 1. Coloca las claras dentro de un bol y lleva a baño María.
2. 2. Comienza a batir con batidora eléctrica hasta que las claras estén espumosas.
3. 3. Añade el azúcar y continua batiendo, hasta que el merengue esté listo, es decir, cuando se formen picos en su superficie al levantar las paletas de la batidora. El tiempo estimado es de unos 10 minutos aproximadamente.
4. 4. Deja enfriar y utiliza en la repostería deseada.

6 Consejos para preparar este merengue

1. 1. Utiliza huevos frescos, de calidad y a temperatura ambiente.
2. 2. Controla que en las claras no quede ningún resto de yema.
3. 3. Cuida que las paletas de la batidora estén completamente limpias, secas y libres de todo rastro de grasa.
4. 4. Si deseas, puedes colocar todos los ingredientes de una vez dentro del bol, llévalo a baño María y comienza a batir.
5. 5. Si quieres colorearlo, agrega unas gotas de colorante cuando lo coloques a baño María. Hazlos caseros con esta receta.
6. 6. La olla a utilizar para el baño María debe estar a fuego bajo.

"El merengue suizo se cocina a baño María. Es ideal para decorar tortas, y más firme que el merengue italiano o francés."