Cómo hacer Merengue Suizo

Decora tus tortas con un merengue suizo hecho a baño María. Se trata de un merengue más brillante que el italiano y el francés. Prepáralo en 4 simples pasos.

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Cómo hacer Merengue Suizo. Preparación de merengue suizo. Consejos para preparar merengue.

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Receta de Merengue Suizo.

Receta de Merengue Suizo

La receta para hacer merengue suizo es muy fácil. Este merengue se cocina a baño María, volviéndose más firme que el italiano o el francés, y también posee una apariencia mucho más brillante. Es una buena opción si estás buscando decorar tus pasteles, aunque si quieres algo no tan duro te recomendamos estas cremas para decorar tortas.

Ingredientes

  • 4 claras.
  • 300 gramos de azúcar.
  • Esencia de vainilla o limón (opcional)

Preparación de merengue suizo

  1. 1. Coloca las claras dentro de un bol y lleva a baño María.
  2. 2. Comienza a batir con batidora eléctrica hasta que las claras estén espumosas.
  3. 3. Añade el azúcar y continua batiendo, hasta que el merengue esté listo, es decir, cuando se formen picos en su superficie al levantar las paletas de la batidora. El tiempo estimado es de unos 10 minutos aproximadamente.
  4. 4. Deja enfriar y utiliza en la repostería deseada.

6 Consejos para preparar este merengue

  1. 1. Utiliza huevos frescos, de calidad y a temperatura ambiente.
  2. 2. Controla que en las claras no quede ningún resto de yema.
  3. 3. Cuida que las paletas de la batidora estén completamente limpias, secas y libres de todo rastro de grasa.
  4. 4. Si deseas, puedes colocar todos los ingredientes de una vez dentro del bol, llévalo a baño María y comienza a batir.
  5. 5. Si quieres colorearlo, agrega unas gotas de colorante cuando lo coloques a baño María. Hazlos caseros con esta receta.
  6. 6. La olla a utilizar para el baño María debe estar a fuego bajo.

Luego de utilizar el merengue suizo para decorar, se puede llevar al horno suave, con un poco de azúcar impalpable en su superficie (unos 10 minutos). Si no tienes, puedes fabricarlo siguiendo estas instrucciones para hacer azúcar glas.

Si quieres preparar otros tipos de merengue, a continuación te dejamos las recetas:

Cómo hacer merengue italiano

Cómo hacer merengue francés

Cómo preparar merengues cocidos

Video: Cómo hacer torta Pavlova

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Escrito por: Staff de CHP