Cómo hacer Salsas Picantes Caseras

¿Te gustaría dar más sabor a tus comidas? Prueba con estas deliciosas salsas picantes y deja que tus papilas estallen de alegría con cada bocado.

5 Recetas de Salsas Picantes Caseras

Un buen corte de carne, una ensalada y hasta un huevo cocido pueden ser platillos mucho más especiales cuando los acompañas con salsas picantes caseras, elaboradas a tu gusto para cada ocasión. Aqui tienes 5 recetas fáciles y rápidas para hacer en casa.

Recipientes con salsas picantes de todo tipo

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Sigue estas 5 recetas fáciles y prepara salsas picantes caseras en poco tiempo, ¡pero con todo el sabor!

1. Salsa picante estilo sriracha

Ingredientes:

  • 3 pimientos rojos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Jugo de 1 lima

Preparación:

  1. 1.Lava y quita los extremos de los pimientos rojos (habaneros, o los que quieras), ábrelos por la mitad, y quítales las semillas.
  2. 2. Pica finamente o coloca en la procesadora, junto con el ajo pelado (puedes quitarles en centro).
  3. 3. Vuelca en una cacerolita pequeña, agrega el vinagre de manzanas (u otro más bien dulce) y el jugo de lima
  4. 4. Mezcla bien y lleva al fuego bajo, hasta que comience a hervir suavemente. Cocina en este hervor por unos 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, y luego deja enfriar.

Conserva esta salsa estilo sriracha cubierta en la nevera por algunas horas antes de servir, para concentrar los sabores. Es ideal para saborizar pescados, y una gran alternativa a la salsa teriyaki, también de estilo oriental.

2. Salsa de chiles dulces

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de chile molido (ají molido)
  • 1 a 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 1/4 taza de azúcar

Preparación:

  1. 1. Pon en una olla el agua, el vinagre, el azúcar y la cucharadita de chile.
  2. 2. Calienta a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la salsa comience a hervir no tan fuerte.
  3. 3. Deja hirviendo mientras pelas, quitas el centro y picas los dientes de ajo, y agrégalo a la preparación hirviendo.
  4. 4. En un tazón pequeño, coloca la fécula de maíz y agrega 1 a 2 cucharadas del líquido caliente, sólo para disolverla. Añade a la preparación anterior, revolviendo para que tome consistencia.

Retira del fuego y deja enfriar por algunas horas, para disfrutar esta salsa picante sin límites.

3. Salsa casera estilo Heinz

Ingredientes:

  • 1 lata de salsa de tomate natural (unos 230 gr)
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de chile en polvo (o ají molido)
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 piza de clavo de olor en polvo

Preparación:

  1. 1. Mezcla todos los ingredientes en un bol, suavemente hasta que los sólidos ya no se sientan
  2. 2. Deja reposar cubierto en la nevera por una hora o más, para integrar y acentuar los sabores.

Listo, ya puedes disfrutar de esta salsa picante rápida y fácil, ya que no requiere cocción, una excelente alternativa para acompañar carnes.

4. Salsa de chiles frescos

Ingredientes:

  • 3 chiles rojos
  • 100 a 150 cm3 de aceite de oliva extra virgen
  • Sal a gusto

Preparación:

  1. 1. Lava y quita los extremos de los chiles rojos (o habaneros, los que quieras pero frescos). Ábrelos por la mitad y quítales las semillas. Si prefieres una salsa bien picante, deja la mitad a todas las semillas de sólo uno de los chiles, no más que eso.
  2. 2. Pícalos tanto como quieras, dejando trocitos o usando una procesadora para reducirlos a puré.
  3. 3. Ponlos en un bol y cúbrelos por completo con el aceite de oliva. 
  4. 4. Agega sal fina al gusto, y listo.

5. Salsa picante estilo tabasco

Ingredientes:

Salsa picante derramada

La salsa de chiles dulces tiene una base incolora; para darle color, agrega 1/4 de cucharadita de paprika (pimentón) o ají en polvo

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  • 4 chiles mexicanos secos
  • agua, cantidad necesaria
  • 4 dientes de ajo
  • 1 a 2 cucharadas de sal fina
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 a 2 cucharadas de jerez

Preparación:

  1. 1. Quita el extremo y las semillas de los chiles, y ponlos en un bol.
  2. 2. Cúbrelos con agua bien caliente para rehidratarlos
  3. 3. Mientras tanto, pela y quítales el centro a los dientes de ajo.
  4. 4. Escurre los chiles y ponlos en la procesadora (o en una licuadora) junto con los ajos, la sal fina, el vinagre blanco, y las cucharadas de jerez (mejor si es añejado en roble, para darle ese sabor tradicional a esta salsa).
  5. 5. Pulsa para darle la consistencia deseada, y ajusta los sabores (como la sal y el jerez). Disfruta de esta excelente alternativa a la salsa barbacoa casera.

Con estas 5 recetas tus platillos tendrán un toque sensacional, y ahorrarás una fortuna simplemente aprendiendo a preparar salsas picantes, libres de conservantes o químicos indeseados, y personalizadas a tu gusto.

"Preparar salsas picantes caseras es muy fácil, y no necesitas ingredientes extravagantes: todo se basa en las combinaciones que hagas."