Cocina
Chimichurri Argentino: Receta Casera

Cómo hacer Chimichurri Argentino

Aquí veremos una receta para preparar el chimichurri tradicional argentino, una salsa picante ideal para condimentar carnes y ensaladas, entre otros platos.

92% me gusta (90 votos) 03/09/12 por Eugenia

© Depositphotos.com/asimojet

Puedes evitar los ingredientes más picantes (como el ají rojo) si prefieres un chimichurri más gentil, o si tu paladar es algo sensible.

Receta de chimichurri tradicional argentino

El chimichurri es una de las tradiciones culinarias de la Argentina. En esta nota te enseñamos cómo hacer chimichurri casero y algunos buenos consejos sobre su mantenimiento, conservación y uso.

Ingredientes para hacer chimichurri

Para preparar el tradicional chimichurri argentino necesitas:

También te puede interesar...
Cómo preparar Salsas para Carnes

  • 2 a 3 dientes de ajo pelados
  • 1 taza de perejil fresco, lavado y picado
  • 1 ají rojo picante (o una cucharada de ají rojo molido)
  • 1 cucharada de orégano seco molido
  • 1 cucharadita de páprika (o pimentón dulce)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Sal a gusto
  • Zumo de un limón
  • 3 tazas de aceite de oliva (o el que prefieras)
  • - 1/2 taza de vinagre rojo de vino

"El chimichurri se usa en cantidades mínimas sobre las carnes rojas asadas, o en ensaladas y comidas rápidas."

Puedes evitar los ingredientes más picantes (como el ají rojo) si prefieres un chimichurri más gentil o si tu paladar es algo sensible, aunque esta salsa tradicional es bien picante y se la utiliza vertiendo cantidades mínimas a las carnes rojas asadas o al horno. También es ideal para saborizar ensaladas y comidas rápidas, como las hamburguesas.

>> Estas 5 salsas picantes caseras le darán un sabor muy especial a tus comidas (¡cuidado con la Nº 2!)

Cómo hacer chimichurri

  1. 1 En un contenedor de buen tamaño, coloca los ajos pelados y picados junto con el perejil y las demás hierbas secas. Integra bien removiendo con una cuchara de madera. Recuerda que el ajo y el perejil deben ser cortados y picados con el cuchillo, nunca con la procesadora de alimentos ya que se oxidarían y perderían su sabor.
  2. 2 Luego, agrega los siguientes ingredientes secos molidos o triturados, y vuelve a unificar con cuchara.
  3. 3 Finalmente, añade los líquidos, y ve incorporando lentamente para emulsionar bien, primero los ácidos y luego los oleosos.
  4. 4 Ya bien integrado el chimichurri, colócalo en un frasco de vidrio esterilizado y seco, y conserva en el refrigerador por 24 horas cómo mínimo
  5. 5 Para usar, toma de a cucharadas y sirve en un pequeño plato, de modo que cada quien lo coloque a gusto.

También te puede interesar...
Cómo hacer salsa ranchera

"El ajo y el perejil deben ser cortados y picados con el cuchillo y nunca con la procesadora, ya que se oxidarían y perderían su sabor."

>> Estas 15 recetas de aderezos te harán cambiar la manera en que disfrutas tus carnes y ensaladas

Si prefieres aumentar el sabor, pincela tus carnes de cocción con este chimichurri casero usando una ramita de tomillo a modo de pincel, y luego deja la ramita posada sobre la carne. Notarás un sabor picante, especiado, y sumamente delicioso en todas tus preparaciones.

Cómo preparar Salsas para Carnes

Salsas para acompañar carnes

Preparar carnes y acompañarlas con diferentes tipos de salsas nos permite una comida rápida, sencilla y que permite una buena presentación del plato. Si bien la carne debe ser de calidad, la gran vedette de estos platos, es la salsa.

SEGUIR LEYENDO...
Te puede interesar
Más sobre Salsas – Cremas - Sopas

Gracias por leer Cómo hacer Chimichurri Argentino, si te gustó esta nota, suscribete a cualquiera de nuestras redes sociales y compartilo.

Te gusta esta nota?