Propiedades de las Semillas de Sésamo

Para su uso gastronómico, y en el mercado de cualquier barrio, encontrarás tres clases de semillas de ajonjolí: blancas, negras y las integrales (entre muchas variedades más). Todas de delicioso sabor, y combinadas darán a tus platillos un aspecto divertido, exótico, y elevarán el aporte nutricional de la comida más básica.

Aprende todas las propiedades de las semillas de sésamo e incorpóralas a tu cocina diaria, desde hoy.

Diferencias nutricionales entre el sésamo blanco, el negro y el integral

Las numerosas propiedades de las semillas de sésamo se comparten entre sus variedades, con mínimas diferencias. Por ejemplo, el sésamo negro posee algo más de calcio, hierro y de proteínas que las variantes blanca e integral, mientras que el integral posee más aporte de fibras, y el blanco tiene mayor contenido de grasas saludables.

"Las semillas de sésamo tienen propiedades que mejoran los ánimos, pues son un energizante natural, quitan la fatiga y ayudan a revitalizar en casos de agotamiento mental y nervioso."

Aportes y propiedades de las semillas de sésamo

Las semillas de ajonjolí poseen un valor nutricional ejemplar. Aportan:

- Grasas insaturadas
- Proteínas ricas en aminoácidos esenciales
- Minerales (calcio, hierro, zinc, fósforo, potasio, magnesio, cobre, manganeso, selenio)
- Vitaminas (B y E principalmente, también A, D y K)
- Fibras (lignanos)
- Fitoestrógenos
- Ácidos (linoleico, oleico, palmítico y esteárico)
- Lecitina (grasa fosforada)

Son de gran colaboración en la salud, destacándose:

• Diabetes: sus fibras ayudan a regular la glucosa en sangre
• En el cerebro: por su contenido de lecitina nutre las células cerebrales, y también favorece la oxigenación cerebral
• En el corazón: por su contenido de grasas saludables (insaturadas), ayuda a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y males del corazón
• En el hígado: ayuda a prevenir enfermedades hepáticas, la acumulación de grasa en el hígado y colabora en sus procesos de desintoxicación
• En la belleza: las propiedades de las semillas de sésamo incluyen el fortalecimiento del cabello, nutriéndolo y restaurando su color original. También fortalece y mejora el estado de las uñas
• En la piel: por ser un antioxidante natural, combate la acción de los radicales libres y previene el envejecimiento celular prematuro de la piel y de todas las células del cuerpo
• En la sangre: sus ácidos grasos esenciales ayudan a mantener la sangre fluida y a disolver el colesterol malo (LDL), mejorando las hiperlipemias. El negro en especial es beneficial para tratar la anemia ferropénica.
• En las articulaciones: es un buen preventivo de la artritis y la arterioesclerosis
• En los ánimos: las propiedades de las semillas de sésamo también mejoran los ánimos, pues son un energizante natural, quitan la fatiga y ayudan a revitalizar en casos de agotamiento mental y nervioso. También ayudan a equilibrar el ciclo de sueño
• En los huesos: sus minerales ayudan a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis
• En los intestinos: por contener fibras y grasas saludables, ayudan a lubricar los intestinos y mejorar su salud y función en la eliminación de desechos (por eso no es conveniente consumirlas en casos de diarreas)
• En los músculos: además de favorecer su recuperación por su aporte de antioxidantes, el sésamo es efectivo para combatir la astenia, y fortalecer los músculos por su aporte de proteínas de buena calidad
• En los ojos: por su aporte de lecitina, nutre las células y tejidos oculares
• En los pulmones: las propiedades de las semillas de sésamo son muy efectivas para combatir el asma y la tos
• En los riñones: su aporte de minerales ayudan en la producción de orina, en la desintoxicación orgánica y aumentan la micción (vaciamiento de la vejiga), ayudando a prevenir enfermedades renales
• Estreñimiento: consumirlas molidas alivia el estreñimiento y previene la inflamación intestinal