Cómo hacer un Bol de Buda

Ya que han ganado enorme popularidad en los últimos tiempos también puede que lo conozcas con otros nombres, como “platón arcoíris”, “bol hippie”, “platón de proteínas” o también “Macro-Bol”. Su nombre original, Bol de Buda, se debe a que estos platos profundos y amplios, “redondos como la panza de Buda”, se llenan de todas las bondades de la Naturaleza, siempre en tu beneficio y con mucha satisfacción.

Para elaborarlo una parte muy importante es elegir el platón. Debe ser uno bonito, de loza, porcelana, cerámica o vidrio bellamente decorado, y que nos de satisfacción. Es mejor si es amplio, es decir, algo más grande que un plato para sopas, pero más pequeño que una ensaladera convencional.

"Aunque no hay reglas en su preparación, es bueno aplicar la regla de los 5 componentes: 1 parte de vegetales, 1 de grasas saludables, 1 de proteínas limpias, 1 parte de granos y 1 alimento de sustento."

Ingredientes para preparar el platón de buda

Aunque se dice que no hay reglas en su preparación es bueno aplicar estas guías que te aseguren una nutrición completa, y un buen aspecto al plato final. Estas son las que se aplican regularmente, a partir de lo que se conoce como “la regla de los 5 componentes”:

• 1 parte de vegetales, incluyendo hojas verdes, a los que puedes sumar frutas y brotes si quieres. Elige verduras de distintos colores, al menos 5 colores visibles en el plato final. Las orgánicas y crudas tendrán prioridad.
• 1 parte de grasas saludables (grasas saturadas, naturales), como aguacate, aceite de oliva para condimentar, o aceite de coco.
• 1 parte de proteínas limpias: De frijoles, de yogur natural u otras fuentes. Aunque lo mejor es evitar el uso de carnes en estas comidas, puedes usar pechugas de pollo, carnes de pastura, u otras.
• 1 parte de granos, legumbres o almidones limpios, como quínoa, cuscús, garbanzos, lentejas, trigo si elijes comerlo, arroz, fideos integrales u otro.
• 1 parte que complemente el platillo final: como una pasta de vegetales cocidos, semillas, hierbas picadas, o lo que necesite para mejorar su sabor, apariencia y aroma.

5 Propuestas para preparar un bol completo

Hay muchas maneras de preparar el platón de Buda, como elegir un tema con una paleta de colores, o usar sólo productos en estación. También puedes hacerlo sólo con vegetales, sólo con frutas, o una combinación entre ambos. Si mantienes el uso de estos 5 componentes, cualquier fruta, vegetal, proteína limpia, grasa saludable y alimento de sustento que elijas será una combinación ganadora.

Aquí tienes algunas buenas ideas:

Platón para el Desayuno: Quínoa cocida y fría, yogur griego natural, almendras fileteadas, frutas frescas y bayas, y menta fresca picada para la decoración.

Bol de Buda Vegetal: Cuscús ya cocido, frijoles blancos, espinaca en juliana, col púrpura, zanahorias, pepinos, pimientos y semillas de girasol para dar textura. Condimenta con aceite de oliva.

Bol con Sustento: Lentejas cocidas, cubos de batata asados, garbanzos cocidos, cebollas, calabacín salteado, rábanos, un aguacate rebanado y perejil picado, sal marina y aceite de oliva para condimentar y decorar. Agrega pimienta negra al gusto.

Platón de Buda Completo: Una base de hojas verdes mezcladas, una porción de arroz integral cocido, brotes de soya, una porción de tempeh (o hummus, el que prefieras), berenjenas y calabacines horneados, cubos de batata, brécol cocido, pasas de uva rubias, rebanadas de zanahoria, medio aguacate rebanado, y pasta de betabeles cocidos con semillas de ajonjolí.