Propiedades de las Semillas de Sésamo

Propiedades de las Semillas de Sésamo

Deliciosas, crocantes, versátiles y en diversos tipos, estas genialidades para todos tus platillos están repletas de bondades. Las propiedades de las semillas de sésamo (o ajonjolí) son de lo más aprovechables tanto en crudo como también en cocidos, agregándolas a panificados, a sopas, a ensaladas y también a batidos… ¡o comiéndolas sin más y de a cucharadas!

Para su uso gastronómico, y en el mercado de cualquier barrio, encontrarás tres clases de semillas de ajonjolí: blancas, negras y las integrales (entre muchas variedades más). Todas de delicioso sabor, y combinadas darán a tus platillos un aspecto divertido, exótico, y elevarán el aporte nutricional de la comida más básica.

Beneficios del consumo de semillas de sésamo. Propiedades beneficiosas de las semillas de ajonjolí o sésamo.

© Depositphotos.com/yelenayemchuk

Imagen 1. Las semillas de ajonjolí blanco, negro e integral comparten numerosos beneficios para tus huesos y para todo tu cuerpo.

Aprende todas las propiedades de las semillas de sésamo e incorpóralas a tu cocina diaria, desde hoy.

Diferencias nutricionales entre el sésamo blanco, el negro y el integral

Las numerosas propiedades de las semillas de sésamo se comparten entre sus variedades, con mínimas diferencias. Por ejemplo, el sésamo negro posee algo más de calcio, hierro y de proteínas que las variantes blanca e integral, mientras que el integral posee más aporte de fibras, y el blanco tiene mayor contenido de grasas saludables.

Aportes y propiedades de las semillas de sésamo

Las semillas de ajonjolí poseen un valor nutricional ejemplar. Aportan:

- Grasas insaturadas
- Proteínas ricas en aminoácidos esenciales
- Minerales (calcio, hierro, zinc, fósforo, potasio, magnesio, cobre, manganeso, selenio)
- Vitaminas (B y E principalmente, también A, D y K)
- Fibras (lignanos)
- Fitoestrógenos
- Ácidos (linoleico, oleico, palmítico y esteárico)
- Lecitina (grasa fosforada)

Son de gran colaboración en la salud, destacándose:

  • Diabetes: sus fibras ayudan a regular la glucosa en sangre
  • En el cerebro: por su contenido de lecitina nutre las células cerebrales, y también favorece la oxigenación cerebral
  • En el corazón: por su contenido de grasas saludables (insaturadas), ayuda a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y males del corazón
  • En el hígado: ayuda a prevenir enfermedades hepáticas, la acumulación de grasa en el hígado y colabora en sus procesos de desintoxicación
  • En la belleza: las propiedades de las semillas de sésamo incluyen el fortalecimiento del cabello, nutriéndolo y restaurando su color original. También fortalece y mejora el estado de las uñas
  • En la piel: por ser un antioxidante natural, combate la acción de los radicales libres y previene el envejecimiento celular prematuro de la piel y de todas las células del cuerpo
  • En la sangre: sus ácidos grasos esenciales ayudan a mantener la sangre fluida y a disolver el colesterol malo (LDL), mejorando las hiperlipemias. El negro en especial es beneficial para tratar la anemia ferropénica.
  • En las articulaciones: es un buen preventivo de la artritis y la arterioesclerosis
  • En los ánimos: las propiedades de las semillas de sésamo también mejoran los ánimos, pues son un energizante natural, quitan la fatiga y ayudan a revitalizar en casos de agotamiento mental y nervioso. También ayudan a equilibrar el ciclo de sueño
  • En los huesos: sus minerales ayudan a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis
  • En los intestinos: por contener fibras y grasas saludables, ayudan a lubricar los intestinos y mejorar su salud y función en la eliminación de desechos (por eso no es conveniente consumirlas en casos de diarreas)
  • En los músculos: además de favorecer su recuperación por su aporte de antioxidantes, el sésamo es efectivo para combatir la astenia, y fortalecer los músculos por su aporte de proteínas de buena calidad
  • En los ojos: por su aporte de lecitina, nutre las células y tejidos oculares
  • En los pulmones: las propiedades de las semillas de sésamo son muy efectivas para combatir el asma y la tos
  • En los riñones: su aporte de minerales ayudan en la producción de orina, en la desintoxicación orgánica y aumentan la micción (vaciamiento de la vejiga), ayudando a prevenir enfermedades renales
  • Estreñimiento: consumirlas molidas alivia el estreñimiento y previene la inflamación intestinal

Consumo del ajonjolí para la buena salud

Lo mejor es comenzar de a poco, consumiendo una a dos cucharaditas de semillas (crudas o apenas tostadas) molidas o machacadas durante las primeras semanas, y luego aumentar paulatinamente las cantidades a tu gusto.

Puedes agregarlas a tus ensaladas, sopas, panificados, reposterías, salsas, en licuados, en guisos, y virtualmente en cualquier preparación, para darle un toque extra de textura y sabor. Aprovecha las propiedades de las semillas de sésamo cada día y notarás una enorme diferencia en tu salud, belleza y bienestar.

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