Cocina
Cómo preparar puré de ciruelas pasas y batata

Cómo preparar puré de ciruelas pasas y batata

Esta original receta de puré de ciruelas, pasas y batata, es ideal para acompañar carnes. Veamos cómo hacerla siguiendo todos los pasos.

67% me gusta (3 votos) 15/05/09 por Evelyn

Receta de puré de ciruelas pasas y batata

El puré de ciruelas pasas y batata es un plato poco común, pero excelente acompañante de carnes como ciervo o pato.

Los ingredientes son:

  • 250 gramos de ciruelas pasas sin semillas
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 kilo de batata (o una grande)
  • 1 y 1/8 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1/2 taza de leche caliente
  • 3 cucharadas de azúcar

"El puré de ciruelas pasas y batata es un plato poco común, pero excelente acompañante de carnes como ciervo o pato."

Cómo preparar puré de ciruelas pasas y batata

  • En una olla gruesa, poner las ciruelas y el agua. Llevar a hervor, poner a fuego mediano y cocinar hasta ablandar, alrededor de 20 minutos. Retirar del fuego, pasar todo al envase de una licuadora y triturar muy bien. Reservar.
  • Aparte, pelar y lavar la batata, picar en pedazos, y en otra olla cocinar con agua suficiente para que la cubra unos 2 centímetros. Llevar a un hervor y cocinar hasta ablandar, unos 20 minutos aproximadamente.
  • Una vez blanda la batata, retirar la olla del fuego y escurrir, conservando aparte una porción del líquido de cocción, por si se necesita agregar al hacer el puré.
  • Pasar la batata al envase de una batidora eléctrica, agregar la mantequilla o margarina y la leche caliente, y batir muy bien, agregándole paulatinamente el azúcar y un poquito del agua que se guardó al cocinar la batata (de ser necesario).
  • Revolver los dos purés, y pasar el resultante a través de un colador fino de alambre, para eliminar el exceso de fibra.
  • Por último, rectificar la sal y el azúcar, para servir todo caliente. Este puré se puede guardar en la nevera y calentar en baño  María al momento de servir.

Cómo preparar un Puré Perfecto

Consejos para preparar puré

El puré de papas sirve para acompañar platos de carnes, pescados, aves, verduras, etc; e inclusive es la base de diferentes recetas.

Te gusta esta nota?

Te puede interesar

Más sobre Guarniciones – Dips - Entradas

Gracias por leer Cómo preparar puré de ciruelas pasas y batata, si te gustó esta nota, suscribete a cualquiera de nuestras redes sociales y compartilo.

"