Cómo preparar Licor de Mandarina

Ingredientes para licor de mandarina

• 6 mandarinas frescas y con la cáscara bien sana.
• 700 gramos de azúcar.
• ½ taza de jugo de mandarina.
• ¾ litro de agua.
• 600 cc. de alcohol de cereal.

Preparación del licor

Lava, seca, y pela las mandarinas. Pon las cáscaras en un frasco de boca ancha. Añade el alcohol para cubrirlas, tapa y deja descansa durante 10 a 15 días.

Pon el agua, el jugo de mandarina y el azúcar en una olla y lleva al fuego para preparar un almíbar que dejes hervir por 5 minutos.

"El licor de mandarinas tiene un elegante sabor dulce y cítrico, y un color deslumbrante."

Ya listo, apaga el fuego y deja enfriar.

→ Si nunca antes has preparado almíbar, sigue este enlace para aprender cómo hacer almíbar.

Filtra el alcohol con las cáscaras de mandarina (que ya se ha macerado durante 1 a 2 semanas para tomar color y aroma) usando un filtro para café, una media de nylon limpia o gasas.

Vierte el líquido dentro de botellas de vidrio esterilizadas, luego suma el almíbar y tapa bien.

→ Aprende aquí cómo esterilizar frascos y botellas.

Deja descansar unos días más antes de consumir, para concentrar los sabores y estabilizar el producto.

Consideraciones útiles

Se dice que el licor de mandarina es el rey de todos los licores dulces, muy conocido y tradicional. Además de una elaboración muy sencilla, este licor casero es económico, sobre todo si lo elaboramos en época de mandarinas.

Al comprar tus ingredientes, procura elegir mandarinas bien perfumadas, de estación y de producción local, para asegurar su frescura. Para preparar el jugo puedes pelar las frutas, abrir los gajos para quitar las semillas, y licuar la pulpa en una licuadora o procesadora, para luego filtrar con un tamiz. También, una vez finalizada la receta y respetado el reposo correspondiente, ten en cuenta estos  consejos que te enseñarán cómo filtrar los licores caseros, lo que te dará un producto cristalino y mucho más elegante.

También recuerda que los licores necesitan una guarda adecuada: al abrigo del sol directo y de climas extremos. Sigue este enlace para saber cómo conservar sin riesgos los licores caseros.