Cocina
Cómo Preparar Conserva de Berenjenas

Cómo Preparar Conserva de Berenjenas

Las berenjenas en conserva duran bastante tiempo en buenas condiciones y son ideales para acompañar carnes, rellenar panqueques, servir como entrada, etc.

96% me gusta (69 votos) 18/10/09 por Staff de CHP

© Depositphotos.com/marcomayer

Receta para preparar conservas de berenjenas. Las berenjenas en conserva son ideales para acompañar carnes, rellenar panqueques, o servir como entrada

Receta para preparar conservas de berenjenas

Las berenjenas son un alimento muy nutritivo, y una excelente opción para prepararlas en vinagre, y utilizarlas como guarnición de carnes asadas o en diversos platos.

Lo más importante para que nuestras berenjenas en conserva nos permitan lucirnos, es hacer una buena elección al comprarlas. Su piel debe estar lisa y brillante y deben ser firmes (algo duritas). Si al apretarlas un poco, la piel queda marcada es porque están un poco pasadas.

Ingredientes

  • 6 berenjenas.
  • Sal gruesa.
  • Vinagre blanco.
  • Aceite.
  • Dientes de ajo.
  • Ají molido.
  • Laurel.

También te puede interesar...
Cómo preparar antipasto de berenjenas

Procedimiento

  • Elegir berenjenas sanas y alargadas. Pelarlas y cortarlas en rodajas.
  • Distribuir las berenjenas en un colador y cubrirlas con sal gruesa.
  • Dejar macerar durante unas 2 horas aproximadamente, para que la sal le quite a las berenjenas el jugo y el sabor amargo.
  • Luego, colocarlas en una olla en una mezcla de mitad de agua y mitad de vinagre, sin salarlas, ya que tienen la sal incorporada por el paso anterior.
  • Hervirlas algunos minutos (se ablandan rápidamente), colocarlas y ubicarlas en los frascos previamente esterilizados.
  • Agregar pedacitos de dientes de ajo, ají molido, laurel, y terminar de llenar el frasco con el aceite hasta que las berenjenas estén totalmente cubiertas.

Nota: Si han sido bien envasadas, se conservan en óptimas condiciones alrededor de 3 meses.

Cómo preparar antipasto de berenjenas

Receta de antipasto de berenjenas

En días de calor resulta muy agradable recurrir a preparaciones tipo vinagreta o antipastos, acompañados de galletas o tostadas. Además, este tipo de recetas se conserva muy bien en el refrigerador por varios días, por lo que estarán disponibles en caso de una visita inesperada o cuando queramos comer algo sin salirnos de la dieta.

SEGUIR LEYENDO...
Te puede interesar
Más sobre Verduras, Granos y Legumbres

Gracias por leer Cómo Preparar Conserva de Berenjenas, si te gustó esta nota, suscribete a cualquiera de nuestras redes sociales y compartilo.

Te gusta esta nota?