Cómo deshidratar frutas

Para deshidratar frutas frescas no necesitas gastar fortunas en un costoso equipo. Puedes hacerlo en casa creando tu propio deshidratador solar casero, o usando el aire libre o también el horno de tu cocina. ¡Aprende el procedimiento a continuación!

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Método para deshidratar frutas frescas

Ten en cuenta que, para deshidratar frutas en casa, necesitas espacio y tiempo (cerca de 10 días).

Para comenzar, cortamos las frutas en rebanadas finas, de aproximadamente 1 milímetro de ancho, y las colocamos en una bandeja refractaria, o sobre una base con papel aluminio, para luego dejar al sol directo o indirecto y pierdan humedad. Debemos tener en cuenta que este método no es muy recomendable en ciudades contaminadas, debido a la falta de higiene que conlleva el proceso.

"Deshidratar frutas permite conservarlas en estado comestible por mucho tiempo."

Hay otro método para deshidratar la fruta mucho más veloz e higiénico: el horno. Para ello, colocamos la bandeja con las rodajas de frutas, y calentamos a baja temperatura, dando vuelta de vez en cuando. Se debe controlar a menudo para que no se quemen. El tiempo varia con cada fruta y la cantidad de agua que posean, pudiendo demorar entre 3 y 6 hs.

¿Por qué deshidratar frutas y alimentos?

El secado o deshidratación de frutas, es un procedimiento que se hace desde hace miles de años para ayudar a su preservación. Cuando los alimentos se deshidratan o desecan, pierden casi toda el agua que poseen, evitando así la proliferación de microorganismos. Además, algunos procesos enzimáticos y químicos quedan detenidos, permitiendo su preservación por largos periodos de tiempo. Luego de deshidratar frutas de estación, asegúrate de darles la mejor guarda siguiendo nuestros consejos para conservar alimentos deshidratados.

Algunas de las características de las frutas deshidratadas son la pérdida de un porcentaje de vitaminas, como la vitamina C y la vitamina A. El proceso químico que conlleva la deshidratación mejora la absorción de ácido ascórbico y caroteno. Ten en cuenta que cualquier fruta se puede deshidratar, desde limones, hasta melocotones, piña, banano y otros, y también te invitamos a conocer estos métodos recomendados para deshidratar otros alimentos en casa.

"El proceso de deshidratación de alimentos existe desde hace miles de años."