Cómo deshidratar frutas artesanalmente
Te enseñamos cómo deshidratar frutas en casa fácilmente, para hacer conservas o disfrutar por más tiempo de las delicias de estación.
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Cualquier fruta se puede deshidratar, desde limones, hasta melocotones, piña, banano, y otros.
Cómo deshidratar frutas
Para deshidratar frutas puedes hacerlo en casa creando tu propio deshidratador solar casero, o usando el aire libre o el horno de tu cocina. ¡Aprende cómo secar frutas en casa siguiendo esta guía!
Método para deshidratar frutas frescas
Para deshidratar frutas en casa, necesitas espacio y tiempo (cerca de 10 días).
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Para comenzar, córtalas en rebanadas finas, de aproximadamente 1 milímetro de ancho, y ponlas en una bandeja refractaria, o sobre una base con papel aluminio. Deja al sol directo o indirecto para que pierdan humedad.
Ten en cuenta que este método no es muy recomendable en ciudades contaminadas, debido a la falta de higiene que conlleva el proceso.
"Deshidratar frutas permite conservarlas en estado comestible por mucho tiempo."
Hay otro método para deshidratar la fruta mucho más veloz e higiénico: el horno. Para ello, pon la bandeja con las rodajas de frutas, y calienta a baja temperatura, dando vuelta de vez en cuando. Controla a menudo para que no se quemen.
El tiempo varia con cada fruta y la cantidad de agua que posean, pudiendo demorar entre 3 y 6 hs.
¿Por qué deshidratar frutas y alimentos?
El secado o deshidratación de frutas es un procedimiento que se hace desde hace miles de años para ayudar a su preservación. Cuando los alimentos se desecan, pierden casi toda el agua que poseen, evitando así la proliferación de microorganismos. Además, algunos procesos enzimáticos y químicos quedan detenidos, permitiendo su preservación por largos periodos de tiempo.
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"El proceso de deshidratación de alimentos existe desde hace miles de años."
Algunas de las características de las frutas deshidratadas son la pérdida de un porcentaje de vitaminas, como la C y la A. El proceso químico que conlleva mejora la absorción de ácido ascórbico y caroteno.
Recuerda que cualquier fruta se puede deshidratar, desde limones, hasta melocotones, piñas, bananos y otros. Luego de secar frutas de estación, asegúrate de darles la mejor guarda siguiendo nuestros consejos para conservar alimentos deshidratados. Además, te invitamos a conocer distintos métodos para deshidratar otros alimentos en casa.
