Cómo preparar caramelo líquido

El caramelo es ideal para acompañar, dar sabor y color a cremas, tortas, salsas, postres y helados.

Cómo preparar caramelo líquido
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Consejos para preparar caramelo líquido

Los ingredientes del caramelo líquido son:
  • Agua.
  • Azúcar.
  • Gotas de limón (opcional).

Preparación del caramelo

  • Se coloca en una cacerola el azúcar y una cantidad mínima de agua. Cuando empiece a tomar apenas un color más oscuro, retirar.
  • Preparar caramelo líquido es sencillo, pero en ocasiones nos suele quedar amargo o cristalizado, para evitar que el caramelo quede amargo, no lo dejes oscurecer demasiado.
  •  Si su color es muy oscuro, es porque a comenzado a quemarse y no habrá forma de quitarle el sabor amargo. Se puede ir comprobando el color del mismo retirando un poco con la punta de una cuchara y vertiéndolo sobre un plato blanco.
  • Para que el caramelo líquido no se cristalice, solo tienes que agregar un poco de limón al agua. Si se agrega limón, se tiene que hacer junto al agua.

"Si el color del caramelo es muy oscuro, es porque a comenzado a quemarse y no habrá forma de quitarle el sabor amargo."

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