Cómo hacer Mantequilla de Galletas

Es muy fácil preparar esta mantequilla de galletas, y en sólo algunos minutos podrás tener listas tandas enormes, para disfrutar, convidar, obsequiar, y hasta para iniciar tu pequeño emprendimiento comercial.

Las galletas y los ingredientes

Para preparar estas deliciosas recetas, te recomendamos elegir los ingredientes de la más alta calidad. En lo que puedas, elige orgánicos o elaborados con prácticas agrícolas y de producción ganadera denominadas como “de pastura”, “de pastoreo” o “pastoreo libre”, incluyendo la mantequilla, la leche condensada y todo lo que quieras usar. Y si tienes un tambo de prácticas orgánicas cerca de tu hogar, recuerda que también puedes hacer tus propias mantequilla y leche condensada caseras, completamente naturales.

"Para esta receta puedes usar galletas caseras o compradas, incluso las que hayan quedado viejas y duras."

En lo que respecta a las galletas, también elige las de la mejor calidad. Estamos acostumbrados a pensar en las grandes marcas, aunque a veces podrás encontrar galletitas dulces, simples y rellenas, de segundas marcas que no gozan de los altos presupuestos de las campañas publicitarias, pero que cuando comparas las listas de ingredientes verás que son mucho más gentiles con tu organismo.

Receta de mantequilla de galletas

Ante todo, necesitas las galletas dulces que prefieras. Puedes hacerlas caseras o comprarlas, incluso usar las que hayan quedado viejas y duras. Si se hubieran humedecido, puedes secarlas con el calor del horno y aprovecharlas en esta deliciosa receta.

Para hacer un pote (aproximadamente 250 cm3) de mantequilla de galletas necesitas:

• 2 tazas de galletitas dulces finamente pulverizadas (puedes dejar algunos trocitos más grandes, para darle una textura más llamativa)
• 100 gramos (1/2 barra) de mantequilla sin sal, orgánica si la encuentras*
• 1/2 taza de leche condensada, comprada o casera
• 1/4 taza de leche evaporada**
• Agua, en cantidad necesaria
• Bol grande
• Espátula de madera o de silicona
• Un frasco de vidrio limpio y seco, con tapa de buen cierre

* Dependiendo de la receta, puedes reemplazar por mantequilla de maní (cacahuate), de almendras, de nueces o la que quieras.
** Si no encuentras leche evaporada en la tienda de tu vecindario, reemplaza por leche común.

Preparación

Como vimos, el primer paso es secar y pulverizar las galletitas, ya sea con un mortero o usando la procesadora. Luego, ponlas en un bol grande. Funde la mantequilla en el microondas o a baño María (o déjala en la encimera algunas horas antes de cocinar) y agrégala al polvillo de galletas. Mezcla bien, agregando de a poco y en forma alternada las leches evaporada y condensada. Mezcla con algo de paciencia hasta lograr una pasta untable.