Cómo hacer galletas de mantequilla
Te presentamos una receta simple para hacer galletas de mantequilla, para disfrutar de esta exquisitez en una tarde de visitas.
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Receta para preparar galletas de mantequilla
Las galletas de mantequilla son una delicia para grandes y niños por igual. Aunque los mayores restringimos su consumo en bien de nuestra figura, lo cierto es que no se puede casi imaginar una fría tarde de invierno sin una de estas exquisiteces a la hora de la merienda.
Aprendamos una receta sencilla y rápida para preparar deliciosas galletas de mantequilla en casa.
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Ingredientes
Para preparar una buena tanda de galletas de mantequilla necesitas:
- 600 gramos de mantequilla (la que prefieras).
- 400 gramos de azúcar blanco común.
- 4 huevos enteros.
- Esencia de vainilla.
- 1500 gramos de harina cuatro ceros.
Estas cantidades pueden adaptarse para lograr más o menos galletas, aunque en estos valores obtendrás unas 80 galletas de mantequilla, dependiendo del tamaño.
En cuanto a los utensilios, necesitarás un bol amplio, la batidora, una espátula, un tamiz, un plato, el palote de amasar, cortantes para galletas y placas para el horno.
"Con estos valores obtendrás unas 80 galletas de mantequilla, dependiendo del tamaño."
Preparación de las galletas de mantequilla
- Coloca en el bol la mantequilla a temperatura ambiente y comienza a batir a velocidad media-alta, agregando de a poco el azúcar, hasta que se note una pasta cremosa. Sin dejar de batir, agrega los huevos, de a uno, para integrar adecuadamente, intercalando con esencia de vainilla o con el saborizante que prefieras agregar. Continúa batiendo.
- Luego, ve agregando la harina (previamente tamizada en el plato), sin dejar de batir, hasta que la masa adquiera una cierta firmeza. Retira de la batidora y lleva la masa a la mesada, para amasar con las manos agregando harina si fuera necesario, hasta que la masa no se pegue a los dedos ni a la mesada.
- Enciende el horno para precalentar a 180°C, y humecta las placas de horno con aceite o mantequilla. Florea la mesada con harina y estira la masa con el palote, hasta que tenga una altura de entre medio y un centímetro. Pasa el cortante para galletas por harina, y comienza a cortarlas. Recuerda ir retirando los bordes y sobrantes para volver a amasar, estirar y cortar, aprovechando al máximo la masa.
- Coloca las galletas separadas de uno y medio a dos centímetros entre sí, y lleva al horno ya caliente por unos 12 a 15 minutos, hasta que las notes apenas doradas en la base.
- Ya cocidas, retira del horno y deja enfriar en la placa antes de retirarlas, pues podrían romperse o perder la forma. Luego, retira y coloca en una rejilla para secar bien por debajo, y deja enfriar completamente antes de consumir.
- Puedes conservar las galletas de mantequilla ya cocidas y frías en un frasco o tarro hermético por muchos meses... aunque con esta receta, ¡seguramente se terminarán antes!
