Cómo hacer Galletas de Avena

Galletas regulares de avena y chocolate

Para esta versión, ideal para los niños, necesitarás lo siguiente:

• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 taza de harina común
• 1 y 1/2 tazas de avena arrollada de cocción rápida
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 barra (200 gramos) de chocolate para taza rallado o picado
• 1 taza de chispas de chocolate o de grageas de colores

Deja que la mantequilla tome temperatura de ambiente para ablandarse, y mézclala con el huevo y con el azúcar, batiendo hasta disolver los cristales. Incorpora de a poco el harina combinada con la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, y alternando estos secos con la esencia de vainilla. Mezcla bien, e incorpora luego la avena arrollada.

"Deliciosas, versátiles y saludables, las galletas de avena son fáciles de preparar y se adaptan al gusto de todos."

Una vez lograda una pasta homogénea, agrega el chocolate rallado y las chispas de chocolate. Como opcionales puedes añadir nueces picadas, almendras fileteadas o también crocantes de caramelo o granola.

Coloca la pasta de a pequeñas cucharadas, algo desparejas y separadas entre sí, sobre una placa amplia y humectada con mantequilla derretida o con aceite vegetal. Lleva al horno precalentado a 200°C por 10 minutos, hasta que notes la base de las galletas algo doradas.

Galleta de avena saludable

Para hacer una versión más saludable de estas galletas, prepara lo siguiente:

• 1 taza de avena arrollada
• 1/4 de taza de cacao en polvo, de la versión que prefieras (bajo en calorías o regular)
• 3 pizcas de endulzante natural (el de Stevia es el más saludable y recomendado, pero puedes reemplazarlo por una cucharada de miel si prefieres)
• 2 pizcas de sal (si tienes sal marina, mucho mejor, sino puedes usar sal baja en sodio)
• 1/4 de taza de aceite de olivas extra virgen y prensado en frío
• 2 claras de huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla o el saborizante que prefieras

Precalienta el horno a 180°C, mientras mezclas la avena, el endulzante, el cacao y la sal. Ya bien incorporados, agrega el extracto de vainilla, el aceite de olivas y las claras apenas batidas, sólo para romper la liga. Deja reposar unos 5 minutos al menos, y corrige el grado de humedad, si hiciera falta, para obtener una pasta que puedas colocar en placas engrasadas sin que pierdan su forma.