Cómo hacer un Bizcocho sin Gluten

Receta de bizcocho de naranja o limón sin gluten

Este bizcochuelo sin gluten es muy fácil de preparar. Puedes darle sabor a limón, naranjas o usar extracto puro de vainilla.

© Depositphotos.com/Anna_Shepulova

Te contamos una receta rápida para hacer un bizcocho de naranja sin gluten ni lactosa. Es fácil y puedes reemplazar algunos ingredientes si no te gustan.

Bizcocho de Naranja sin gluten: Ingredientes

Para hacer este bizcocho sin gluten de limón o naranja necesitas:

  • 5 huevos enteros
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • 1/3 taza de sirope de maple puro
  • 1/3 taza de jugo de naranja o limón
  • La ralladura de la piel del cítrico elegido
  • ½ taza + 1 cucharada (separadas) de harina de coco
  • ¼ taza de fécula o almidón de tapioca
  • ½ taza de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal marina fina

Para el glaseado:

  • 1/3 taza de crema de coco
  • 2 cucharadas de sirope de maple
  • 2 cucharadas de jugo de limón o de naranja

Pasos para preparar un bizcocho sin gluten

1. Precalienta el horno a 180°C, y engrasa un molde con mantequilla de coco.

2. En un bol grande (o en el contenedor de la batidora), pon los huevos, bátelos ligeramente para romper la liga, y luego bátelos junto al aceite de coco, el sirope de maple, el jugo y la ralladura. Integra bien.

3. Agrega lentamente la harina de coco mezclada con la fécula de tapioca, el bicarbonato de sodio y la sal. Integra bien.

"En esta receta de bizcocho sin gluten puedes reemplazar los huevos por semillas de chía o de lino remojadas en agua."

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4. Vuelca la preparación al molde engrasado, golpeándolo suavemente sobre la mesa para liberar el aire que pueda haber quedado atrapado.

5. Lleva al horno precalentado por 40 minutos, o hasta que lo notes bien cocido (pincha al centro con un palo de madera para verificar la cocción, y no abras la puerta del horno antes de cumplir los 40 minutos).

6. Retira del horno y deja enfriar en el molde.

7. Mientras se enfría, prepara el glaseado batiendo los ingredientes hasta unificar.

8. Desmolda y decora por encima (o cubre sin más) con el glaseado. ¡A disfrutar!

Ideas para reemplazar los ingredientes

Este bizcocho esponjoso sin gluten es apto para celíacos, pero también puedes adaptarlo con los siguientes sustitutos. Y ante cualquier inquietud no dudes en consultar nuestra lista de reemplazos de ingredientes para tus recetas:

Huevos: Al usar huevos, prefiere los frescos, de gallinas no enjauladas, y no pasteurizados. Si hay comensales veganos o alérgicos a los huevos, recuerda que puedes reemplazarlos por semillas de chía o de lino remojadas en agua.

Crema de coco: La receta recomienda usar este ingrediente, que es el producto más espeso que acompaña la leche de coco. Puedes reemplazarla por crema de leche (nuevamente, si no hay veganos ni intolerantes a la lactosa en la mesa).

Sirope de maple: Es ideal para esta preparación, pero puedes sustituirlo por miel pura (no apta para veganos).

Harina de coco: Si no la consigues, usa de almendras u otra harina sin TACC.

Bizcocho esponjoso sin gluten apto para celíacos

¿Quieres hacer un bizcocho de chocolate? Sustituye hasta ¼ de la harina por cacao amargo en polvo, verificando que sea libre de gluten.

© Depositphotos.com/Anna_Shepulova

Disfruta de este bizcocho de limón o naranja libre de gluten, liviano pero con mucho sabor, que será la base perfecta para tus pasteles, o que puedes comer tal y como está acompañando una sabrosa taza de café. Y si quieres completar una mesa de té, te recomendamos estas galletas sin gluten.

"Mientras se enfría el bizcocho, prepara el glaseado batiendo los ingredientes hasta unificar. Desmolda y decora por encima."