Cómo hacer Dulce de Batata Casero

Escrito por: Staff de CHP

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El dulce de batata es uno de los dulces y postres más populares y tradicional argentino, con el cual se puede preparar el famoso "vigilante". Te enseñamos a preparar dulce de batata casero.

Receta de dulce de batata casero

La receta de dulce de batata es muy fácil. Los ingredientes son los siguientes:

Ingredientes del dulce de batata

  • 1 kilo de puré de batatas.
  • 750 gramos de azúcar.
  • 1 cucharada de glucosa.
  • 1 cucharada de agar agar (se puede reemplazar por gelatina sin sabor).
  • 50 cc de agua fría.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
Cómo hacer Dulce de Batata Casero

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Receta de dulce de batata casero. El dulce de batata es uno de los dulces y postres más populares y tradicional argentino.

Preparación:

  • En una olla colocar el puré de batata, junto al azúcar y la glucosa.
  • Llevar a fuego suave, revolviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que la preparación se despegue del fondo de la olla.
  • Disolver el agar agar en el agua fría y agregar al puré.
  • Cocinar unos minutos más, sin dejar de revolver, hasta lograr el punto deseado.
  • Añadir una cucharada de esencia de vainilla y retirar del fuego.
  • Verter la preparación dentro de un molde de budín, previamente forrado con papel. Dejar enfriar y desmoldar.
  • Conservar el dulce de batata en la heladera dentro de un recipiente tapado.

"Recuerda conservar el dulce de batata en la heladera dentro de un recipiente tapado."

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Receta extra: Postre Vigilante

Para preparar este clásico postre argentino, solo hay que cortar una tajada de queso Mar del plata o queso fresco, y colocar encima una tajada de dulce de batata. Este es el famoso "dulce y queso" que piden todos los niños, y no tan niños.

Otra opción es reemplazar el dulce de batata por dulce de membrillo, e incluso puedes crear una versión más extravagante con dulce de guayaba casero.