Cómo hacer crema de acelgas con piñones

Cómo hacer crema de acelgas con piñones

Cómo hacer crema de acelgas con piñones

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En esta nota aprenderemos a hacer una crema de acelgas con piñones, un plato sabroso, fresco e ideal para los entretiempos.

Receta de crema de acelgas con piñones

La crema de acelgas con piñones es un plato sabroso, fresco e ideal para utilizar como el primer plato de un menú completo al que podríamos acompañar, por ejemplo, con un segundo de verdel con guisantes.

Ingredientes:
Estos son los ingredientes para preparar una crema de acelgas con piñones para cuatro personas:

  • Acelgas: 1 kilogramo
  • Patatas: 2 medianas
  • Zanahorias: 3 unidades
  • Bacon: Aproximadamente 150 a 200 gramos
  • Piñones: Un puñado
  • Harina
  • Huevo
  • Aceite
  • Agua
  • Sal

"Con estos ingredientes podrás preparar una crema de acelgas con piñones para cuatro personas."

Elaboración de la crema de acelgas con piñones

  • En primer lugar, hay que separar la acelga de la penca (el tronco blanco). Luego, limpiar bien estas pencas y quitarle los hilos. Trocear y cocinar en una cazuela con agua hirviendo, un chorrito de aceite y sal. Retirar, escurrir y reservar.
  • Por otro lado, limpiar el resto de las acelgas, pelar las patatas y trocear. Hacer lo mismo con las zanahorias y llevar todo a otra cazuela, también con agua hirviendo, un chorrito de aceite y sal. Dejar cocinar durante 20 minutos, y cuando haya transcurrido el tiempo, retirar todo, separar las zanahorias dejándolas aparte y triturar el resto con la batidora, para luego pasar por un chino y terminar de filtrar. Debemos obtener una crema lo más fina posible.
  • Ahora, tomar las pencas reservadas al principio y mezclar con la harina y el huevo batido. Poner un poco de aceite en una sartén, dejar que se caliente muy bien y cocinar las pencas rebozadas.
  • Mientras tanto, extender la crema en el fondo de cada plato, colocar las pencas encima cuando estén bien fritas, y añadir también el bacon picado muy finito, las zanahorias y los piñones.
  • Con estos sencillos pasos habremos terminado de preparar un plato que, además de ser muy económico, cuenta con una gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud.