Cocina
Cómo hacer para que el caldo resulte mas ligero

Cómo hacer para que el caldo resulte mas ligero

Un caldo sin grasa es más saludable y no por eso menos rico.

24/07/06 por Staff de CHP

Para que el caldo resulte más ligero, se debe desgrasar dejándolo enfriar y luego retirar la capa de grasa que se habrá formado en la superficie.

Si no hay tiempo para dejarlo enfriar, se puede pasar una servilleta de papel doblada por la superficie del caldo caliente para intentar filtrar la grasa.

Consejos para preparar caldo para sopa

Consejos para hacer caldo

La sopa es una especialidad culinaria muy antigua, puesto que su origen está en la necesidad de ablandar con agua hirviendo los alimentos más duros que no se podían masticar en crudo. Como el agua de la cocción tomaba el sabor de los productos, muy pronto se pensó en la posibilidad de consumirla como caldo.

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