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Cómo conservar el caldo

Cómo conservar el caldo

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El caldo siempre es un aditamento crucial para muchos platos, por lo que su conservación siempre será muy útil y necesaria.

100% me gusta (11 votos) 24/07/06 por Staff de CHP

Propiedades del caldo

  • Para conservar el caldo y permitir que no pierda el sabor, aroma y propiedades características, lo ideal es congelarlo, pero para ello primero debe concentrarse, colándolo previamente e hirviéndolo luego hasta que el caldo se reduzca a la mitad.
  • Después hay que dejarlo enfriar y envasarlo en recipientes de tamaño adecuado.
  • Para descongelarlo, es suficiente con introducirlo unos minutos en el microondas o cocerlo a fuego lento con un vaso de agua.
  • Al caldo es posible conservarlo en el congelador hasta 3 meses, aunque esto depende bastante de los ingredientes que lleve la receta. Las sopas que incluyan pasta o arroz no toleran la congelación ya que estos productos pierden sus cualidades rápidamente tras cocinarse.

Consejos para preparar caldo para sopa

Consejos para hacer caldo

La sopa es una especialidad culinaria muy antigua, puesto que su origen está en la necesidad de ablandar con agua hirviendo los alimentos más duros que no se podían masticar en crudo. Como el agua de la cocción tomaba el sabor de los productos, muy pronto se pensó en la posibilidad de consumirla como caldo.

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