Cómo evitar que los alcauciles o alcachofas se ennegrezcan al cortarlos

Los alcauciles son un alimento muy rico y nutritivo, pero cuya presentación se puede ver malograda si el mismo se encuentra ennegrecido.

50% me gusta (2 votos) 04/08/08 por Staff de CHP

Cuando cortamos los alcauciles o alcachofas, éstos se oxidan rápidamente, por lo que se ennegrecen al estar en contacto con el aire, estropeando la presentación y también algo de su sabor.

Para que esto no ocurra, inmediatamente después de cortarlos debemos frotar las partes cortadas con un limón o colocarlos dentro de un recipiente que contenga agua con jugo de limón.

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