Cómo cocinar hígado. Consejos

Sugerencias para cocinar hígado nutritivo y rico

Es importante que los niños consuman hígado como parte de su dieta diaria. Para aprovechar al máximo su sabor al prepararlo, te ofrecemos estos sencillos consejos.

• Para quitar su sabor fuerte:
  Para eliminar el sabor fuerte que posee el hígado, hay dos formas, lo puedes sumergir completamente en leche o echarle jugo de limón (si no tienes jugo de limón, puedes reemplazarlo por vinagre), y dejarlo reposar un rato.
• Para que no se endurezca:
  No debemos sazonar el hígado antes de freírlo ni dejarlo hervir en una salsa, ya que se endurece.
• Temperatura:
  La temperatura ideal para cocinarla es a fuego mínimo o medio.
• Color:
  Hay que cocinar el hígado hasta que notemos que ha desaparecido su color rosado. Si lo cocinamos por más tiempo, se endurecerá y su sabor será más fuerte.