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Cómo cocinar hígado. Consejos

Cómo cocinar hígado. Consejos

El hígado es un alimento muy económico y rico en hierro, ayuda a la producción de glóbulos rojos, a reparar la piel, los músculos y los huesos.

91% me gusta (201 votos) 07/05/08 por Staff de CHP

El hígado es un alimento muy económico y rico en hierro, ayuda a la producción de glóbulos rojos, a reparar la piel, los músculos y los huesos.

Sugerencias para cocinar hígado nutritivo y rico

Es importante que los niños consuman hígado como parte de su dieta diaria. Para aprovechar al máximo su sabor al prepararlo, te ofrecemos estos sencillos consejos.

  • Para quitar su sabor fuerte:
    Para eliminar el sabor fuerte que posee el hígado, hay dos formas, lo puedes sumergir completamente en leche o echarle jugo de limón (si no tienes jugo de limón, puedes reemplazarlo por vinagre), y dejarlo reposar un rato.
  • Para que no se endurezca:
    No debemos sazonar el hígado antes de freírlo ni dejarlo hervir en una salsa, ya que se endurece.
  • Temperatura:
    La temperatura ideal para cocinarla es a fuego mínimo o medio.
  • Color:
    Hay que cocinar el hígado hasta que notemos que ha desaparecido su color rosado. Si lo cocinamos por más tiempo, se endurecerá y su sabor será más fuerte.

Cómo hacer Paté de Hígado de Pollo

Receta para hacer paté de pollo

Hoy aprenderemos a hacer, en casa y con gran sencillez, una delicia que podemos convidar a nuestros invitados en cualquier reunión. Se trata de un paté de hígado de pollo muy fácil de preparar, que podemos condimentar a gusto y disponer como aperitivo, untado en tostaditas pequeñas y bien crocantes, o para degustar en la comida, acompañando cortes de carne especiales.

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