Para aromatizar los caldos y sopas que preparamos y darles así un toque de sabor, debemos agregar durante la cocción un ramito de hierbas aromáticas, o condimentos como clavo de olor, pimienta en grano, laurel, etc.
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La sopa es una especialidad culinaria muy antigua, puesto que su origen está en la necesidad de ablandar con agua hirviendo los alimentos más duros que no se podían masticar en crudo. Como el agua de la cocción tomaba el sabor de los productos, muy pronto se pensó en la posibilidad de consumirla como caldo.
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