7 Rellenos para Canapés

7 rellenos para canapés

Estos rellenos de canapés se untan sobre panes tostados cortados con figuras, o dentro de cuencos comestibles.

1. Relleno de embutidos: Delicioso y con mucho sabor, prepara este relleno desmenuzando sobrasada de cerdo en un bol (o el embutido curado que prefieras). Agrega tomates deshidratados cortados en pequeños cubos, un poco de mayonesa, una pizca de sal (verifica antes, pues el embutido ya tiene buena cantidad), una pizca de azúcar y perejil fresco picado.

Para una presentación deliciosa y tentadora, coloca el preparado sobre panes de molde untados con un poco de mayonesa y lleva al horno unos minutos, hasta calentar y permitir que se liberen los aceites.

2. Relleno de camarones: Deliciosa solución para reuniones de verano, estos canapés pueden ser toda una comida por su gran sabor. Coloca en un bol camarones pelados y mézclalos con queso blanco o cremoso, un poco de salsa de Chile y un poco de rábano picado o pasta de rábanos. Agrega sal y pimienta al gusto y, si prefieres (dependiendo de su sabor), podrás rociar con un poco de jugo de limón.

"Estos rellenos de canapés se untan sobre panes tostados cortados con figuras, o dentro de cuencos comestibles."

Unta sobre tostaditas crocantes o panes cortados con este preparado, y decora colocando por encima un camarón bien vistoso.

3. Relleno para canapés de anchoas: Estos son bastante tradicionales y se los prepara en canapés con volumen (tipo compotera comestible), o en canastillas de pan u hojaldre (volovanes). Cuece un huevo y luego pélalo y desmenúzalo en un bol. Mezcla con alcaparras y anchoas en aceite, integrando todo con la procesadora o con un tenedor. Agrega cebollino picado y corrige de sal y pimienta.

Rellena cada canapé con un poco de esta pasta de anchoas y decora por encima con una aceituna rellena con morrón, o sola pero sin su hueso.

4) De salmón: Esta opción es elegante, ideal para un abrebocas en una cena o en una celebración con champaña. Sofríe cebolla cortada en pluma pequeña y ya translúcida, agrégale pollo cocido y desmenuzado. Retira del calor y, mientras enfría, corta salmón rosado en porciones de un tamaño adecuado. Hazle un corte al medio a cada porción y rellena con el preparado de pollo, untando por fuera con queso untable o tipo Philadelphia. Brida con un mondadientes y lleva al horno bajo por unos 15 minutos.

Arma los canapés tal como están sobre un plato, o posando el salmón sobre tostaditas de pan untadas con un poco de aceite de oliva.

5) Relleno de cebollas y vegetales: Mezcla queso blanco untable con sopa crema de cebollas en polvo, revolviendo bien. Deja reposar durante algunas horas para corregir el punto de solidez, agregando más queso si fuera necesario. Ya listo, lava y asa un pimiento rojo y uno verde hasta quemar su pie, para poder retirarla con facilidad. Corta sobre un bol para conservar los jugos y descartar las semillas, pica muy fino y corrige de sal y pimienta.

Unta panecillos tostados con un poco de aceite de oliva, coloca una porción del preparado de cebollas y por encima un poco del salteado de vegetales.

6. Relleno para canapés de frutas: Dulces e ideales para la hora del té, se prepara una suerte de macedonia con frutas de estación lavadas, peladas, descarozadas y cortadas en pequeños cubos. Coloca en un bol, rocía con jugo de limón y un poco de azúcar, y deja macerar una hora. Luego, coloca de a cucharadas por encima de canapés o tostaditas con un copo de crema batida, para sujetar las frutas.