Autor: Mauro
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Cómo preparar Pollo Frito, estilo KFC

Receta para preparar pollo frito

Esta es una receta típica de la comunidad norteamericana, específicamente Afroamericana ya que su creación tuvo lugar en New Orleans (la capital del jazz).

La receta está pensada para 3 personas de buen comer, ya que con 4 supremas le tocaría a cada una de ellas 5 porciones de pollo frito.

Ingredientes del pollo frito

  • 4 supremas de pollo, o en su defecto 1 pollo trozado (según la cantidad de comensales).
  • 3 tazas de harina de trigo cuatro ceros (0000).
  • Sal.
  • Manteca.
  • 2 Huevos.
  • Aceite de Oliva.
  • Leche.

Preparación de la masa

  • Comenzaremos vertiendo las 3 tazas de harina en un Bol o plato hondo.
  • Una vez echado los 3 tazones de harina, procederemos incluyendo de forma uniforme la sal (a gusto).
  • Revolvemos con fuerza la harina y la sal, así podremos hacer una fusión entre las dos.
  • Una vez mezclada la sal con la harina, tomamos otro plato y batimos de forma rápida 2 huevos. Añadimos a la mezcla anterior y comenzamos a revolver la masa con un tenedor.
  • Cuando la harina este espesa a causa de los huevos, añadimos la leche (aproximadamente 3 tazas de leche), batimos fuertemente hasta que la masa tenga una consistencia fina y no tan espesa.
  • Calentamos un poco de manteca, la incluimos en la masa y revolvemos la mezcla hasta que se una todo.

Cocción del pollo frito

  • Una vez que hemos lavado el pollo podremos pasarlo por la mezcla. Iremos rebozando cada porción de pollo, pasando por la masa ya preparada y dejando que caigan los sobrantes
  • Con el aceite previamente caliente, añadimos la porción de pollo y así las subsiguientes.

Tendremos que ir moderando el fuego, de forma que se cocine por dentro y se dore por fuera. El pollo esta listo una vez que la masa se torne de color marrón crocante.

Una vez que estén listos, tendremos que pasar el pollo frito por algunas servilletas de papel para extraer su excedente de grasa y aceite. Se pueden disfrutar fríos o calientes.

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