Consejos para saber si la masa esta a punto

Para saber si la masa casera esta a punto, se toma un pequeño trozo, se forma una bolita y se la estira con los dedos en un círculo. Si se puede estirar hasta volverla casi transparente está en su punto, y si se rompe fácilmente habrá que seguir amasando.

Las masas que son muy trabajadas deben dejarse descansar antes de estirarse, para que no se contraigan.