Cómo hacer Dulce de Batata Casero

El dulce de batata es uno de los dulces y postres más populares y tradicional argentino, con el cual se puede preparar el famoso "vigilante". Te enseñamos a preparar dulce de batata casero.

Cómo hacer Dulce de Batata Casero

Dulce de batata

Si bien en la actualidad podemos conseguir el dulce de batata original o sus variedades (con chocolate o cereza), en cualquier supermercado o negocio, nada mejor que prepararlo en el hogar, asegurándonos la calidad de la materia prima, y evitando consumir conservantes y otros productos con los cuales los preparan las grandes fábricas.

Cómo hacer Dulce de Batata Casero
Receta de dulce de batata casero. El dulce de batata es uno de los dulces y postres más populares y tradicional argentino.

© Depositphotos.com/phillyo77

La comida hecha en casa siempre tiene un sabor y un valor agregado. Además es muy sana y permite mimar a nuestros seres queridos. Al dulce de batata lo podemos compartir en cualquier momento, en un rico desayuno, como postre de un almuerzo, como compañía en una divertida merienda, o como algo dulce que nos invita a terminar un largo día.

Receta de dulce de batata casero

Esta receta es sencilla e ideal para sorprender a los golosos de la familia.

Ingredientes del dulce de batata:
  • 1 kilo de puré de batatas.
  • 750 gramos de azúcar.
  • 1 cucharada de glucosa.
  • 1 cucharada de agar agar (se puede reemplazar por gelatina sin sabor).
  • 50 cc de agua fría.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
Preparación:
  • En una olla colocar el puré de batata, junto al azúcar y la glucosa.
  • Llevar a fuego suave, revolviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que la preparación se despegue del fondo de la olla.
  • Disolver el agar agar en el agua fría y agregar al puré.
  • Cocinar unos minutos más, sin dejar de revolver, hasta lograr el punto deseado.
  • Añadir una cucharada de esencia de vainilla y retirar del fuego.
  • Verter la preparación dentro de un molde de budín, previamente forrado con papel. Dejar enfriar y desmoldar.
  • Conservar el dulce de batata en la heladera dentro de un recipiente tapado.

Postre Vigilante: Para preparar este clásico postre argentino, solo hay que cortar una tajada de queso Mar del plata o queso fresco, y colocar encima una tajada de dulce de batata. Este es el famoso "dulce y queso" que piden todos los niños, y no tan niños.
Otra opción es reemplazar el dulce de batata por dulce de membrillo.

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