¿Cuánto Tiempo hay que Cocinar las Verduras?

¿Cuánto Tiempo se Deben Cocinar las Verduras?

Saber cuánto tiempo hay que cocinar las verduras es fundamental para darle a tu cocina sabor, salud y también variedad.

Los vegetales dan textura, color y también son una abundancia de sabor, pero sólo si les das el mejor método y punto de cocción, para disfrutarlos a pleno. Ten en cuenta estos consejos fáciles, y consulta esta guía cuando quieras conocer el mejor punto en agua, vapor y microondas.

Cocinar verduras en microondas

Muchos vegetales pueden ser cocidos en microondas, sin perder textura, color u otras propiedades. Cada artefacto tiene sus condiciones de funcionamiento, por lo que no indicamos potencias, pero sí te damos algunas sugerencias en cuanto al tiempo de cocción (en potencia alta):

  • Brécol y coliflor: 2 a 3 minutos, sólo las flores, húmedas en agua
  • Maíz (en mazorca): 2 a 3 minutos, con chala/hojas
  • Pimientos: 2 a 3 minutos, enteros
  • Calabacines y zapallos verdes: 2 a 3 minutos
  • Espárragos: 2 a 4 minutos
  • Tallos y hojas (bok choy, acelga, espinaca, etc.): 2 a 4 minutos, húmedos
  • Berenjena: 2 a 4 minutos, en mitades, cuartos o entera
  • Granos en vaina (habas, guisantes, chícharos, etc.): 2 a 4 minutos, apenas húmedos
  • Zanahorias: 4 a 5 minutos, rebanadas y en seco
  • Coles de Bruselas: 4 a 6 minutos, húmedas
  • Repollo: 5 a 6 minutos, rebanado
  • Patatas y batatas: 6 a 8 minutos, en rebanadas de igual tamaño
  • Remolachas (betabeles): 9 a 12 minutos, en un cuenco con poca agua
Cuánto tiempo se deben cocinar las verduras en agua. Cuánto tiempo cocinar las verduras en microondas. Tiempos de cocción de los vegetales

© Depositphotos.com/grzymkiewicz

Imagen 1. Antes de cocinar verduras en microondas, asegúrate de cortarlos en tamaños semejantes, ponerlos en un cuenco adecuado y humedecerlos.

Tiempo para cocinar verduras en agua

El hervor puede ser útil para la cocción de ciertos vegetales, aunque contempla que muchos de sus nutrientes pueden “lavarse” con el agua. Si prefieres este método de cocción, verifica que haya al menos doble volumen de agua que de verduras, y sigue estas recomendaciones:

  • Patatas y batatas: 15 minutos aproximadamente, hasta que toda la rebanada tome el mismo color en su carne
  • Calabacines y zapallos verdes: Es mejor cocinarlos en microondas, horno o vapor, pero si quieres hervirlos hazlo por no más de 5 minutos.
  • Remolachas (betabeles): 30 a 40 minutos, con su piel
  • Tallos y hojas (bok choy, acelga, espinaca, etc.): 3 a 4 minutos para los tallos, y no más de 2 minutos para las hojas si las quieres blandas. Para blanquearlas, sólo sumerge por unos 5 segundos, y pásalas a un baño de agua helada
  • Brécol y coliflor: 4 a 6 minutos, sus flores o cortadas en octavos
  • Coles de Bruselas: 5 a 7 minutos en hervor suave y constante
  • Zanahorias: 5 a 8 minutos, cortadas en tamaños iguales
  • Maíz (en mazorca): 7 a 9 minutos
  • Repollo: 7 a 10 minutos, rebanado
  • Granos en vaina (habas, guisantes, chícharos, etc.): 8 a 12 minutos, enteras o en trozos de igual tamaño

No recomendados: No se recomienda hervir las berenjenas, los pimientos ni los espárragos.

¿Cuánto tiempo cocinar las verduras al vapor?

Si no se pueden consumir crudos, los vegetales al vapor son el mejor método de cocción. Usa una vaporiera eléctrica o cocínalos en una rejilla o cesto de bambú, ubicado por encima del agua hirviendo. Este método cuece y conserva muchas de sus propiedades. Sigue estas recomendaciones para lograr la mejor textura y sabor:

  • Remolachas (betabeles): 30 a 40 minutos, con su piel
  • Pimientos: 2 a 4 minutos, enteros o sin semillas
  • Zanahorias: 4 a 5 minutos, peladas
  • Calabacines y zapallos verdes: 4 a 6 minutos, pinchándolas para cocinar parejo el interior
  • Tallos y hojas (bok choy, acelga, espinaca, etc.): 5 a 6 minutos para los tallos, 1 a 2 minutos para las hojas (mustias)
  • Maíz (en mazorca): 5 a 7 minutos, sin chala (hojas)
  • Berenjena: 5 a 7 minutos, entera
  • Brécol y coliflor: 5 a 8 minutos, cortadas para cocinar parejos los interiores y exteriores
  • Repollo: 6 a 8 minutos, desmenuzado o rebanado
  • Granos en vaina (habas, guisantes, chícharos, etc.): 6 a 8 minutos, enteros
  • Espárragos: 8 a 10 minutos, menos si los prefieres crocantes
  • Coles de Bruselas: 8 a 10 minutos, siempre limpias y sin tallos
  • Patatas y batatas: 10 a 12 minutos, enteras o en rebanadas

Con estas recomendaciones sabrás los tiempos para cocinar verduras en agua, vapor u horno de microondas, logrando el sabor más pronunciado y la textura más agradable. ¡Imprime esta lista y tenla en la cocina!

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