Cómo Tiernizar un Matambre

Escrito por: Staff de CHP

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El matambre es una carne delgada y extremadamente sabrosa. Eso si, a veces suele quedar muy duro, o al pasarse de cocción pierde la ternura que debe caracterizarla. Esto se evita tiernizándolo previamente.

¿Qué es el matambre?

El matambre es un típico corte argentino que se extrae tanto del ganado vacuno como del porcino. Se caracteriza por poseer carne de un lado y una fina capa de grasa del otro. Esta grasa es la que le da un sabor tan especial y exquisito a todo paladar que ha tenido la suerte de probarlo.

El matambre, bien preparado, resulta un corte de carne muy sabroso y tierno.

Cómo Tiernizar un Matambre

¿Qué es el matambre? Técnicas para tiernizar el matambre.