Cómo preparar pan de banana

Las bananas maduras, mustias y machucadas, son más dulces y sabrosas que las bananas frescas y amarillas. Además, son más perfumadas. Esto las hace ideales para cocinar con ellas. Ya que su sabor no se ve profundamente afectado (seguro: no sabe igual que una banana fresca, pero tampoco sabe mal en lo absoluto) podemos lograr un rico puré con ellas, quizás incluso mezclarlo con miel o dulce de leche y algunos frutos secos picados, haciendo un budín sabroso, muy apetecible sobre todo para los más chicos.

"Quizás la mejor receta que incluye a las bananas machucadas sea el pan de bananas."

Pero quizás la mejor receta que incluye las bananas machucadas sea el pan de bananas. Y es, en verdad, algo muy sencillo de hacer, que nos puede sacar del paso en forma económica, sencilla y muy gustosa. Para hacerlo, necesitamos bananas bien maduras, oscuras y machucadas, harina, huevo y azúcar.

Receta  de pan de banana

Ingredientes

• 2 bananas bien maduras
• 2 cucharadas colmadas de azúcar o miel
• 1 huevo
• 3 o 4 cucharadas de harina leudante

Preparación

Comenzamos por encender el horno a temperatura media, y engrasar y enharinar un molde, preferentemente de budín inglés. Luego, seguimos por pisar las bananas maduras. Como ya están envejecías, no será necesario agregar limón: su oxidación no alterará la receta. Luego, mezclamos este puré de bananas con el azúcar o, si se prefiere, con miel. Podría agregarse edulcorante, pero será más apetitoso con miel o azúcar blanco.

Luego, se agrega el huevo entero, y se mezcla. Por último, se agrega la harina. Si se desea, se puede utilizar harina leudante. Si se usa harina común, se agrega una pizca de sal y un poquito de polvo de hornear, para que la masa se levante durante la cocción.