Cómo preparar coquitos

Esta confitura es ideal para acompañar desayunos y tardes de café, mate y té con amigas, ya que se adapta a cualquier situación y momento sin perder su categoría. Además, son tan sencillos de preparar que hasta a un novato en el tema de repostería le saldrían perfectos.

Con esta receta, podrás preparar unos exquisitos coquitos, con los que deleitaras a tus hijos y hasta al más goloso de los invitados.

Receta para preparar coquitos

• 4 huevos.
• 120 gramos de azúcar.
• 300 gramos de coco rallado.
• 100 gramos de harina.
• 125 gramos de manteca.

"Los coquitos son una dulzura tentadora y por sobre todo adictiva."

• En un bol batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto cinta (Se obtiene cuando, al levantar el batidor, la mezcla cae en forma continua, como si fuera una cinta). Aparte, mezclar el coco rallado con la harina.
• De a poco, ir agregando la mezcla de harina y coco a los huevos y azúcar. Añadir la manteca derretida y mezclar hasta integrar todos los ingredientes y lograr una pasta homogénea.
• Colocar la preparación en una manga de boca ancha e ir formando los coquitos sobre una placa previamente enmantecada y enharinada.
• Llevar a horno precalentado a temperatura moderada a suave, hasta que estén dorados.

Nota: Si no tienes mangas, puedes formar los coquitos con ayuda de dos cucharitas o tomando una pequeña porción con las manos y dándoles forma de bolitas.