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Cómo potenciar el sabor de los condimentos en un guiso

Cómo potenciar el sabor de los condimentos en un guiso

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Los guisos y estofados son preparaciones ideales para épocas en que el frío es nuestra compañía. Te contamos un secreto para que sean más sabrosos.

88% me gusta (16 votos) 05/01/09 por Staff de CHP

El guiso es un plato que no suele faltar nunca sobre la mesa, ya que es una comida sencilla de preparar, económica y aporta muchas proteínas ya que no solo leva carne sino muchas verduras como apio, cebolla, morrón, papa, zanahoria y otras comidas que aportan sus propiedades como arroz, fideos y legumbres. Además tiene gran poder de saciedad.

Pero en esta preparación hay un secreto que no debemos olvidar si deseamos potenciar el sabor de los condimentos, que son, junto a los otros ingredientes, los que generan el sabor y aroma que desprende esta comida cuando la preparamos.

El truco es el siguiente: Los guisos, nunca deben hervir, sino que la salsa debe consumirse a fuego suave, sin llegar en ningún momento a la ebullición; si esto sucediera, le quitaríamos el jugo propio del guiso y el sabor de los condimentos.

Condimentos: Trucos y consejos

Los condimentos son a menudo los salvavidas de muchas comidas, el secreto mejor guardado de todo cocinero, pero también el error mas grave que se puede cometer si se abusa de ellos.

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