Cómo hacer Kinotos en Almíbar

• 1,5 kilos de kinotos, sin cabos ni hojas
• 1 Kg de azúcar blanco común
• Agua, en cantidad necesaria
• Una o dos rebanadas de limón fresco, sin semillas
• Opcional: una chaucha de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla

Lista de materiales:

• Una olla de acero inoxidable del tamaño adecuado
• Una cuchara de madera
• Uno o más palillos (escarbadientes, mondadientes)
• Un colador grande

Pasos para preparar kinotos en almíbar

1. Lava bien los kinotos, y escúrrelos.

2. Con el palillo, hazles harias perforaciones por toda la superficie (unas 7 u 8 en cada uno).

"Estos kinotos en almíbar son una delicia para rellenar panes y bollería, para agregar a postres dulces, ¡o para comer solos!."

3. Ponlos en la olla, cúbrelos de agua, y llévalos a un hervor bajo por 5 minutos.

4. Escúrrelos nuevamente, descartando el agua, y vuélvelos a la olla. Si quieres, quítales las semillas presionándolos sobre el colador, recolectando el líquido que cae para volverlo al recipiente. Espolvoréalos con el azúcar, cubriéndolos completamente en lo posible, y déjalos reposar una hora como mínimo.

5. Agrega dos a tres tazas de agua (aproximadamente, la misma cantidad que el azúcar para un almíbar liviano) y revuelve suavemente para disolver. Añade las rebanadas de limón.

6. Lleva a cocción, a fuego bajo-moderado, por unos 20 minutos, o hasta que notes los kinotos blandos y el almíbar con algo de espesura. Retira los limones, si prefieres.

7. Ya listos, envásalos aún calientes en frascos esterilizados, cierra bien la tapa, y voltéalos para dejarlos boca abajo y hacer un sellado firme. Déjalos enfriar.

8. Puedes pasteurizar si prefieres, o conservar como están en un sitio fresco protegidos del sol directo, o directamente en el refrigerador.

Estos kinotos en almíbar son una delicia para rellenar panes y bollería, para agregar a postres dulces, ¡o para comer solos, en una sabrosa cucharada dulce y ácida en el equilibrio justo!

Diferencia entre Quinotos y Kinotos

Los kinotos son los frutos de una planta sensacional y muy decorativa. Lo cierto es que en este nombre englobamos a dos especies distintas, que comparten tantas similitudes que a menudo se los considera como una misma planta. Estas son:

Kinotos: Conocidos como  kumkuat, fortunella, naranjo enano y naranjo chino, frutos de las plantas de la especie Forunella margarita.

Quinotos: Conocidos como naranjos morunos y chinottos, frutos de las plantas de la especie Citrus myrtifolia y Citrus margarita.