Cómo hacer una Torta Sin Harina

Las harinas comerciales no sólo no son nutritivas, sino que son “anti-nutritivas”. Con el uso de granos transgénicos y el agregado de conservantes causan estragos en nuestros cuerpos, nos hacen engordar y roban nuestra energía. Por eso, hacer tortas, pasteles y postres sin harina es justamente lo que necesitas para comer rico, pero también liviano y saludable.

Una torta sin harina puede sonar como una paradoja culinaria, pero no lo es. Aprende algunas recetas y sorpréndete con los resultados:

1. Torta de chocolate sin harina

Por cada porción que vayas a preparar, licua o procesa 1 banana madura y deliciosa para reducirla a puré. Agrégale un huevo entero y licua o procesa para integrar. Por último, añade una cucharada de cacao amargo o semi amargo en polvo. Integra muy bien.

"Con el uso de granos transgénicos y el agregado de conservantes las harinas causan estragos en nuestros cuerpos, nos hacen engordar y roban nuestra energía."

Pon las porciones en tazas o cuencos individuales, o prepara en cantidad y coloca en un molde engrasado. Cocina en el microondas por unos 12 minutos, o hasta insertar un cuchillo al centro y éste salga limpio y seco. ¡Delicioso y liviano!

2. Pastel de mango

Esta receta es simple, deliciosa, y muy decorativa. Precalienta el horno a 175°C mientras haces la base de tu pastel procesando lo siguiente:

• 1 y ½ tazas de harina de almendras (o almendras molidas finamente)
• 1/3 taza de coco rallado sin endulzar
• 1 cucharada de aceite de coco fundido (reemplaza por mantequilla si prefieres)

Formarás una masa seca, que puedes terminar de unificar agregando lentamente miel natural o sirope de maple al gusto; si prefieres, agrega no más de ¼ de cucharadita de sal. Cuando todo se integre en una masa, cubre un molde para pasteles y lleva al horno hasta dorar (unos 10 a 15 minutos).

Mientras cocinas la base, prepara el relleno licuando la parte cremosa de una lata de leche de coco (200 cm3) o 3-4 cucharadas de aceite de coco sólido, 2 cucharadas de miel natural, y 2 mangos maduros. Vuelca la crema sobre la masa cocida, y decora con rebanadas delgadas de mango o las frutas frescas que quieras. Refrigera por una hora, al menos, antes de servir.

3. Marquise de chocolate sin harina

Precalienta el horno a fuego bajo (160-170°C) mientras formas una masa procesando los siguientes ingredientes:

• 1 y 1/3 taza de avena tradicional
• un puñado de nueces o el fruto seco que prefieras
• 2 cucharadas de aceite de coco sólido
• 3 cucharadas de coco rallado sin endulzar
• Jugo fresco de naranjas (cantidad necesaria)

Crea una masa que mantenga su forma al modelarla. Cubre un molde engrasado y lleva al horno hasta que se dore apenas.

Mientras tanto, prepara el relleno calentando en una olla 200 cm3 de leche de coco (o la leche que quieras) a la que hayas agregado una cáscara de naranja. Cuando tenga temperatura pero sin hervir, agrega una pizca de sal y revuelve para disolver. Retira del fuego, mientras en un bol apto para el calor pones 200 gr. de chocolate amargo picado.