Cómo hacer queque de Navidad

Completa receta para preparar queque navideño, un toque repostero para las fiestas.

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Cómo preparar queque

Una de las recetas más buscadas en épocas de fin de año es el queque de Navidad. Para prepararlo, debemos comprar los siguientes ingredientes:

  • Dos cucharadas de cacao dulce.
  • Una taza de azúcar granulada.
  • Una cucharadita de canela en polvo.
  • Una cucharadita de esencia de canela.
  • Una cucharadita de esencia de pan de pascua.
  • Una cucharadita de esencia de vainilla.
  • Una taza de frutas confitadas (si quieres puedes poner a concentrar en una taza de ron 10 días antes)
  • Dos tazas de harina.
  • Dos tazas de leche descremada.
  • 2 cucharadas de levadura en polvo o polvo de hornear.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • 1 taza de nueces picadas.
  • 1 taza de pasas de uva.

Preparación del queque de navidad

  • Coloca en un tazón grande la leche junto con el cacao y hierve por un minuto a fuego moderado. Una vez caliente, agrega las frutas confitadas, las nueces, las pasas y el azúcar. Continua calentando hasta llevar a punto de ebullición, para luego remover y dejar hervir por tres minutos aproximadamente.
  • Cumplido el tiempo, deja entibiar y agrega la mantequilla junto con la esencia de vainilla y de pan de pascua. Remueve bien hasta que se integren con el resto de los ingredientes.
  • Añade a la preparación la harina, el polvo de hornear y la canela (es importante cernir antes para evitar grumos dentro de la pasta), y mezcla todos los ingredientes hasta tener una consistencia homogénea. Coloca en un molde, preferiblemente rectangular de unos 24 cm de largo, forrado completamente con papel aluminio.
  • Por último, lleva a horno precalentado a temperatura mínima (unos 125º C) por espacio de 75 minutos, verificando con un cubierto que la pasta esté completamente seca.

"Es importante cernir la harina, la canela y el polvo de hornear antes para evitar grumos dentro de la pasta."