Cómo hacer un Postre Triple de Calabaza y Jengibre

Lista de ingredientes y materiales

Para preparar este postre necesitarás:

• 1 paquete pequeño de galletas de jengibre secas
• 200 gr (un pote) de queso Filadelfia, natural o sabor Cheesecake
• 200 gr (1/2 lata) de puré de calabaza (puedes prepararlo casero)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
• Bizcochuelo de vainilla, casero o de caja (1 bizcochuelo de tamaño regular)
• 250 gr (1 pote) de crema batida con azúcar (puedes usar la de lata)

Para la decoración: Canela en polvo rulos de chocolate o 6 galletas de jengibre decoradas: en forma del Hombrecillo de Jengibre, estrellas, corazones, letras o como quieras.

"Si vas a servir este postre a adultos, puedes humedecer un poco el bizcochuelo con oporto, licor de chocolate, licor de café o con vino dulce."

En cuanto a los elementos, necesitarás la procesadora, medidores, un bol grande, espátula y 6 tazas de vidrio o platones profundos para preparar los postres individuales, o un molde grande de vidrio incoloro si quieres hacer uno de tamaño familiar. Dependiendo de lo que elijas usar, puede que necesites la batidora para la crema y los utensilios para preparar el bizcochuelo casero.

Preparación del postre de calabaza con jengibre

Prepara y deja enfriar el puré de calabaza, si eliges no usar el de lata. Mézclalo en un bol grande con el queso filadelfia natural o de sabor cheesecake, a tu gusto. Agrega la canela en polvo y la nuez moscada (opcional), y mezcla para integrar bien. La consistencia que debes lograr es la de una crema firme pero no demasiado compacta; puedes integrar con la espátula o usar una batidora eléctrica, si prefieres airear más el relleno.

Usando un mortero o la procesadora de alimentos, pulveriza las galletas de jengibre para lograr una arena gruesa. Si no te gustan las comerciales o no las consigues en el mercado de tu ciudad, puedes prepararlas fácilmente siguiendo esta receta.

Corta el bizcochuelo (casero o comprado, a tu gusto) quitando los bordes, la base y la parte superior, y luego recortando el centro en cubos más bien pequeños. Intégralos con las galletas molidas, y ponlos en la base de tus tazas de vidrio, platones o vasos altos.

Nota: si vas a servir este postre a adultos, puedes humedecer un poco el bizcochuelo con oporto, licor de chocolate, licor de café o con vino dulce.  Agrega por encima una porción del relleno de calabaza, ya bien integrado y reposado por algunos minutos. Luego, coloca encima un copo generoso de crema batida con azúcar (o crema chantilly), usando una manga con boquilla rizada para lograr una apariencia más vistosa.

Para decorar, puedes espolvorear con un poco de canela, hebras de chocolate rallado, y una galleta de jengibre decorada con glasé real de colores.