Cómo hacer Sopa de Zapallo Cremosa
Estas dos recetas son ideales para las noches frías de invierno. Sopas cremosas de zapallo y de calabaza; platos calientes y llenos de energía.
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La sopa cremosa de zapallo o calabaza es ideal para las noches frías de invierno, y se preparan en 60 minutos.
Cómo hacer Sopa de Zapallo Casera
Aquí te ofrecemos dos recetas para hacer sopa crema de zapallo, tal y como la hacían las abuelas... pero con un toque moderno.
Estas sopas se preparan en solo 1 hora, pero si aún te parece mucho tiempo te recomendamos estas recetas de sopas express para tenerlas listas en minutos
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1. Sopa crema de zapallo
Ingredientes
- 1 kilo de zapallos o calabazas
- 500 cm3 de leche
- 2 cubitos de caldo de verduras (prepara un caldo casero con esta receta)
- 250 cm3 de crema de leche (nata)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- 1 Pela el zapallo y corta en trozos, ni muy grandes ni muy pequeños, para facilitar su cocción. Procura que sean de tamaños similares entre sí, y cúbrelos con un lienzo. Reserva.
- 2 En una cacerola de profundidad, de preferencia antiadherente, agrega la leche fresca y los cubitos de caldo concentrado de verduras. Calienta lentamente revolviendo con cuchara de madera, hasta notar que los cubitos ya se han disuelto.
- 3 Añade los cubos de zapallo y cocina a fuego medio o moderado, hasta que el zapallo esté bien cocido. Retira del fuego, y dejar entibiar.
- 4 Con la preparación tibia, lleva todo a la licuadora y procesa por algunos segundos.
- 5 Regresa la preparación a la olla de cocción, y vuelve a calentar agregando la crema de leche sin batir, sal y pimienta a gusto.
- 6 Sirve en platos hondos, previamente calentados con agua caliente, y acompaña con unas hojitas frescas de perejil.
2. Sopa de calabaza cremosa
Ingredientes
- 750 gramos de calabaza o zapallo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 500 cm3 de leche
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
"Si quieres alivianar estas sopas cremosas, agrega más caldo o más líquido de cocción."
- 1 Hierve las calabazas ya peladas, sin semillas y en trozos pequeños.
- 2 Cuando estén bien cocidas, retira del fuego y escurre, sin tirar el agua de cocción.
- 3 Tamiza aparte las calabazas, e integra un poco del líquido para lograr un puré cremoso.
- 4 Aparte, disuelve la fécula de maíz en la leche fría.
- 5 Cuando no tenga grumos a la vista, añade un litro de caldo de verduras bien caliente (que puede llevar parte del líquido de hervor de las calabazas), revolviendo con cuchara de madera para integrar. Deja cocinar unos minutos, y luego baja el calor de la llama.
- 6 Agrega el puré de calabazas, y condimenta a gusto. Continúa cocinando durante unos 5 a 10 minutos más.
Esta sopa crema de zapallo es una pasta más espesa y apetitosa. Sin embargo, si quisieras alivianar el preparado, agrega más caldo o más líquido de cocción.
