Cómo Hacer Pollo Asado

Secretos y consejos para hacer pollo asado.

El pollo asado resultará jugoso y con su piel dorada y crocante si sigues estos consejos.

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¡Aprende algunos secretos para asar pollo como un profesional!

Consejos para asar pollo a la perfección

El pollo asado es un plato delicioso, ideal para toda ocasión. Con estos consejos lograrás una carne jugosa y una piel crujiente, ¡que hará que todos tus comensales pidan segundos platos!. Sólo prepara tu parrilla y disfruta de esta receta paso a paso.

Cómo preparar el pollo antes de cocinar

  • Para hacer pollo asado la carne debe estar a temperatura de ambiente, de esta manera lograremos una cocción más corta y pareja.
  • Antes de colocarlo sobre la parrilla o al horno, hay que untarlo por fuera con manteca o aceite para mantener la humedad de la carne hasta que la cocción termine.
  • El pollo se debe salar antes de cocinar.
  • Si se cocina al horno, hay que colocarlo sobre una bandeja con rejilla, para que escurra las grasas excedentes.
  • Si deseamos, podemos adobar el pollo con diferentes especias. Resultará en una carne mucho más sabrosa.

"El pollo debe cocinarse con la piel hacia arriba y luego, cuando la carne ya esté casi lista, dar vuelta para dorar la piel."

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Si necesitas ayuda para preparar un pollo asado, mira este video de Peterflay Peter.

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Cómo cocinar pollo asado

Primero, debe cocinarse con la piel hacia arriba y, cuando la carne ya esté casi lista, dar vuelta para dorar la piel.

El fuego debe ser medio, para que se cocine hasta el uso sin resecar la carne externa.

Para saber si la carne del pollo está cocinada, debemos pinchar un cuchillo con punta hasta el hueso; si el jugo que sale tiene rastros de sangre, aún le falta cocción. Por el contrario, si el jugo que sale es transparente, la carne ya está lista. Y si al pincharlas no sale jugo, es porque la hemos cocinado de más y está seca, lo que puede ser útil para otras preparaciones.

Tiempo de cocción del pollo

  • Pollo pequeño (1000 a 1500 gramos): 60 minutos aproximadamente.
  • Pollo mediano (1500 a 2000 gramos): 90 minutos aproximadamente.
  • Pollo grande (2000 a 2500 gramos): 120 minutos aproximadamente.

Nota: Una manera sencilla de realzar el sabor del pollo es colocar entre la piel y la carne algunos dientes de ajo sin pelar.

Cómo elegir el pollo para asar

Elige un pollo para asar que sea más bien graso, todo lo contrario si lo fuéramos a usar para guisar. Esto también permitirá que los sobrantes conserven mucho sabor, lo que será ideal para preparar estas ideas para  usar restos de pollo en bocadillos y platos principales.

Es mejor adquirir pollo fresco y no congelado. Sigue estos consejos para aprender cómo elegir un pollo fresco.

¿No tienes parrilla ni asador? No te preocupes, también podrás aplicar estos consejos para cocinar un pollo al horno, y lograr un platillo absolutamente delicioso. ¡Ahora prepara tu bebida favorita, y entrégate al placer de asar pollo como todo un profesional!

"Al cocinar el pollo al horno, la carne debe estar a temperatura de ambiente, para lograr una cocción más corta y pareja."