¿Qué hacer con los restos de pollo?

Ensalada de hojas verdes y pollo

• El pollo cocido es ideal para agregar proteínas a tus ensaladas simples. Lava algunas hojas verdes crudas (lechuga, espinaca u otra) y deja en remojo con un poco de vinagre blanco, para sanear.
• Mientras, corta un cebollino (cebolla de verdeo) en finas rodajas, una feta gruesa de queso de máquina y otra de jamón en cubos pequeños, escurre las hojas y mezcla todo.
• Quita la piel y los huesos del pollo sobrante, corta en trozos pequeños e incorpora a la ensalada. Condimenta con un aderezo de vinagre de vino, miel, mostaza, sal y pimienta, y ya tienes una ensalada llenadora y muy sabrosa.

"El pollo es un alimento muy versátil, y hasta puede servir si aún quedaron sobras de la cena anterior."

Tarta con restos de pollo

• Retira piel y huesos de la carne sobrante y mecha con las manos, obteniendo trozos pequeños.
• Aparte, mezcla en un bol tres huevos enteros, una cucharada de queso blanco untable, sal, pimienta negra molida y un poco de queso rallado. Agrega el pollo y una lata de arvejas remojadas y escurridas.
• Calienta el horno y sella una pascualina (masa de tarta montada en un molde), y luego rellena con la preparación, bien mezclada y distribuida. Agrega unas nueces picadas y cubos de jamón para dar más color a tu tarta.

Wok de pollo sobrante y vegetales

Esta es una variante china del wok de vegetales, agregando sobrantes de ave.

Lava, pela y corta en juliana zanahorias, calabacines y cebollas. Calienta el wok o una olla gruesa con un poco de aceite, y comienza a sofreír estos vegetales.

Añade un pimiento morrón asado cortado en cubos, brotes de soja, y trozos pequeños de pollo sin hueso ni piel. Condimenta con sal y salsa de soja, y sirve caliente acompañado de fideos hervidos (tallarines o fideos largos).

Crepes rellenos con sobras de pollo

• Haz los discos de crepes salados o neutros, y reserva. Luego, quita la piel y huesos de las piezas de pollo cocido y corta en delgadas láminas.
• En un wok o sartén, coloca cebollas picadas en aceite, y sofríe hasta que estén translúcidas. Agrega champiñones cortados en láminas (limpios en seco), y un poco de crema de leche fresca. Incorpora finalmente el pollo hasta que la preparación caliente, corrigiendo de sal y pimienta.
• Para montar, coloca una cucharada de esta preparación en un cuarto del crepe, dobla por la mitad, y pon un poco más de preparado en un lado. Dobla nuevamente el crepe para hacer un triángulo, y da un golpe de horno para servir bien caliente.