Cómo hacer un Pastel de Vainilla y Chocolate

Lista de ingredientes

Para hacer pastel de vainilla con chocolate necesitas estos ingredientes:

Para la base:

• 1 y ¾ taza de harina común
• ¾ taza de cacao amargo en polvo
• 1 y ½ cucharaditas de polvo de hornear
• 1 y ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 y ½ tazas de azúcar común
• ½ taza de aceite vegetal de sabor neutro
• 1 taza de leche (la que quieras)
• 1 cucharada de pasta de vainilla, o 1 cucharadita de pulpa de chauchas de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de café preparado

Para la capa de vainilla:

• 1 taza de mantequilla a temperatura de ambiente
• 5 tazas de azúcar común
• 1 cucharada de pasta de vainilla, o 1 cucharadita de pulpa de chauchas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Leche: si fuera necesaria

"Ten a mano todos los ingredientes para hacer el pastel, de modo de trabajar con más comodidad."

Glaseado de chocolate (capa superior):

• 150 gramos de chocolate de cobertura, o en barra picado
• 4 cucharadas de mantequilla a temperatura de ambiente
• 3 tazas de azúcar impalpable (glas, en polvo)
• 3 cucharadas de cacao amargo en polvo
• 1/3 taza de leche (la que quieras)

Preparación del pastel

Lo primero será preparar la base de este delicioso pastel. Comienza por precalentar el horno a 180°C (unos 350°F) y engrasa y enharina el molde. Mide, pesa y prepara todos los ingredientes de la base, para trabajar con más comodidad.

Pon los huevos en el vaso de la batidora y bátelos sólo un poco. Agrega lentamente el azúcar y, ya integrada, añade el aceite. Bate por unos 3 a 4 minutos, y echa de a poco la leche, la esencia de vainilla y la pasta de vainilla (o la pulpa). Ve agregando el resto de los ingredientes tamizados, lentamente, hasta que todo se incorpore a la perfección, y sólo entonces agrega el café preparado, a temperatura de ambiente. Bate por unos 3 minutos más.

Vuelca en el molde preparado y cocina por 30 a 40 minutos, hasta que notes el bizcocho listo. Retira del horno y deja enfriar en la encimera por unos 30 minutos. Desmolda y deja terminar de enfriar sobre una rejilla, corta en dos capas, envuélvelas en papel film, y conserva en la nevera toda la noche.

A la mañana siguiente, mide y deja listos los ingredientes de las preparaciones de vainilla y de chocolate. Comienza por el relleno de vainilla: pon la mantequilla en la batidora eléctrica y activa hasta que esté cremosa. Agrega lentamente el azúcar, y ya incorporada, añade las vainillas. Bate a alta velocidad por unos 4 minutos, agregando una o dos cucharadas de leche sólo si lo notaras demasiado espeso. Cubre ambos discos con una capa de este relleno.

Prepara ahora el glaseado de chocolate. Pica el chocolate y fúndelo en el microondas o a baño María junto con la mantequilla. Ya bien integrados, ponlos en la batidora eléctrica y enciende a velocidad baja, junto con el azúcar y el cacao en polvo. Cuando se integren, agrega la leche y termina el batido logrando una crema brillante y uniforme.