Cómo hacer Galletas Sin Manteca

Receta de Galletas sin manteca

Para la preparación de estas galletas sin mantequilla necesitaremos dos huevos, azúcar, harina y el saborizante que elijamos, que pueden ser esencias de uso gastronómico, o también ralladura fresca de limón o de naranja. También, según sea el caso, podemos utilizar canela o chocolate en polvo, ya sea dulce o semi-amargo.

"Para lograr una textura diferente en estas galletas sin manteca, podemos espolvorear con azúcar blanca o rubia por sobre las galletas antes de llevarlas al horno."

Comenzamos por batir dos huevos hasta que dupliquen su tamaño. Luego, incorporaremos 170 a 200 gramos de azúcar blanca común, y volvemos a batir hasta llevar a blanco. En este punto vamos incorporando el saborizante, para que quede bien integrado a la preparación. Ya batido todo, agregamos el harina (200 gr), que podemos haber fortificado con una cucharadita de polvo de hornear para lograr galletas más infladas, e incorporamos todo muy bien con una cuchara de madera, en movimientos circulares y envolventes. Obtendremos una masa pastosa.

Precalentamos el horno a una temperatura de entre 170°C y 180°C, mientras dejamos que la masa descanse. Ya alcanzada la temperatura del horno, tomamos una placa aceitada (con manteca, aceite o aceite vegetal en aerosol), y colocamos las galletas con la ayuda de una cuchara, colocando porciones pequeñitas bien separadas unas de otras.

Llevamos luego al horno por unos 7 minutos, hasta que notemos que la base de estas galletas sin manteca se ha comenzado a dorar. Retiramos del horno y dejamos enfriar, para no deformarlas, y luego llevamos a un contenedor cerrado para que estén siempre frescas.