Cómo hacer Chimichangas Mexicanas
La chimichanga es una tradicional receta mexicana que se expande por el mundo.
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La chimichanga es una tradicional receta mexicana que se expande por el mundo.
Receta para hacer chimichangas
Quizás por la simpatía en su pronunciación, o probablemente, por la simplicidad de su preparación y lo sabroso de su resultado, la chimichanga mexicana ha tomado un lugar protagónico entre los aportes de la gastronomía azteca hacia el mundo.
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Prepararlas es muy sencillo, y aquí aprenderás algunos trucos sencillos para tenerlas siempre en mente cuando recibas compañía o cuando quieras darle un toque especial a tus comidas diarias.
Las chimichangas son, en cuanto a su preparación y presentación, muy similares a los tacos, enchiladas y a los preparados con tortillas de maíz a los que estamos acostumbrados.
Ingredientes
- 1 cebolla grande.
- 1 tomate sin piel ni semillas.
- Unas cucharadas de manteca.
- Sal y pimienta blanca molida.
- Porotos negros.
- Queso rallado o en hebras a gusto.
- 1 chile.
- Tortillas de maíz.
"Las chimichangas son, en cuanto a su preparación y presentación, muy similares a los tacos, enchiladas y a los preparados con tortillas de maíz."
Cómo preparar chimichangas
- Comenzaremos por picar en pluma (o en cubitos, si preferís así) una cebolla grande y el tomate. Sofreímos esta preparación en unas cucharadas de manteca, y agregamos sal y pimienta blanca molida, a gusto. Luego, llevamos a fuego lento, y dejamos reducir.
- Aparte, preparamos una mezcla de porotos negros (o frijoles), queso rallado o en hebras y el chile picado finamente. Disponemos las tortillas de maíz en platos de servir o en fuentes de barro (para conservar mejor el calor) y agregamos una a dos cucharadas de la mezcla caliente. Agregamos una cucharada del preparado de porotos y enrollamos las tortillas, dándoles buena forma.
- Podemos bañar esta chimichanga con salsa de tomate o con una preparación de tomate y cebolla licuada, y espolvorear con queso rallado de nuestra preferencia. También es un sabroso toque espolvorear con chile picado o ají molido, y luego dar un golpe de horno fuerte.
- Podemos llevar a la mesa en la fuente, o ir calentando los platos individuales en el microondas, para que cada comensal los disfrute bien calientes y en su punto.
- Para crear un ambiente tematizado y especial, podemos recibir a los comensales con totopos y nachos para picar con diversas salsas, y con un sabroso guacamole, mientras degustamos bebidas especiales y tradicionales, para lograr una noche especial con estas sabrosas chimichangas.
