Cocina
Cómo hacer caramelos y bocaditos de chocolate

Cómo hacer caramelos y bocaditos de chocolate

Recetas para preparar caramelos.

Presiona aquí para escuchar esta nota o continúa leyendo...

Ideales para compartir y convidar a las visitas. Los caramelos y bocaditos de chocolate deleitarán paladares sin distinción de edades.

100% me gusta (3 votos) 03/06/10 por Eugenia

Recetas para preparar caramelos

Los caramelos caseros y las delicias de chocolate son ideales para tener siempre a mano en el hogar, sobre todo para convidar cuando recibimos una agradable visita. Además, son un original plato que podemos llevar a las reuniones con amigos en otras casas, ofreciendo bocaditos ideales para el café o para acompañar con licores sabrosos.

Bocaditos de chocolate

  • Una forma de preparar pequeños bocados de chocolate es haciendo caramelo a punto medio con partes iguales de azúcar y glucosa. Una vez obtenido, añadimos una buena dotación de crema de leche previamente calentada (un 150% del peso del azúcar) y ralladura de limón o de naranjas, para dar un toque especial.
  • Cuando tome buena temperatura, retiramos del fuego y agregaremos chocolate picado, según si lo queremos dulce o amargo. Calcularemos un 50% del peso del azúcar para el chocolate picado.
  • Agregamos una cucharadita de manteca para obtener buen brillo, y llevamos a un molde o marco, usando papel film o vegetal para evitar que se pegue. También se puede colocar en un molde enmantecado.
  • Antes de que enfría por completo cortamos las porciones. A esta mezcla le podemos añadir frutas picadas, frutos secos, cascaritas de naranja u otros agregados especiales.

Caramelos de chocolate y avellanas

  • Por ejemplo, podemos preparar caramelos de chocolate y avellanas. Para ello, hacemos la misma preparación anterior, o poner en práctica la siguiente:
  • Llevamos azúcar a fuego lento para que se disuelva con el calor y se haga un caramelo. Luego, agregar un 50% de su peso de crema de leche tibia o caliente, nunca fría. También se puede incorporar una cucharada de manteca para dar buen brillo.
  • Cuando haya tomado buena temperatura, incorporamos pasta de chocolate y avellanas, o de cualquier sabor, en igual cantidad que la crema de leche. Llevamos a un molde y marcamos las porciones, cortándolas antes de que enfríe por completo.

"Una forma de preparar pequeños bocados de chocolate es haciendo caramelo a punto medio con partes iguales de azúcar y glucosa."

"Cuando preparamos caramelos de chocolate picante, hacemos el caramelo de azúcar, y mientras se cuece ponemos la crema de leche en una ollita o jarro, colocándole chile líquido, en pasta o picado, sin excederse: la idea es dar un toque de picor, nada más."

Caramelos de chocolate picante

  • Una receta ideal y bien original es hacer caramelos de chocolate picante. Para ello, hacemos el caramelo de azúcar, y mientras se cuece ponemos la crema de leche en una ollita o jarro, colocándole chile (líquido, en pasta o picado) o cualquier otro picante (cuidado, sin excederse): la idea es dar un toque de picor, nada más.
  • Ya listas las preparaciones, añadimos la crema al azúcar, filtrándola, e incorporamos también una cucharadita de manteca. Luego de unos instantes, retiramos del fuego, añadimos el chocolate picado, y seguimos la preparación como de costumbre: llevamos a un molde preparado, dejamos entibiar, cortamos las porciones y luego a esperar que enfríe por completo.

Cómo hacer Barras de Caramelo y Chocolate

Barras Caseras con Caramelo y Chocolate

Las barras de caramelo y chocolate son unas delicias alargadas, con frutos secos, chocolate duro, crocantes y sabrosas. Si estás organizando un cumpleaños infantil o si vas a recibir amigos en casa, prepáralas en casa con esta receta, tan ricas como las compradas, ¡y por una fracción del costo!.

Te gusta esta nota?

Te puede interesar

Más sobre Postres – Dulces - Helados

Gracias por leer Cómo hacer caramelos y bocaditos de chocolate, si te gustó este artículo, suscribete a cualquiera de nuestras redes sociales y compartí este artículo.