Cómo abrir y cocinar los mejillones

Te contamos algunas maneras de preparar los mejillones y cocinarlos.

Consejos para abrir y cocinar los mejillones

Para que el momento de abrir los mejillones no se convierta en una tarea dificultosa, podemos tener en cuenta ciertos consejos.

Lo primero y fundamental, es en el momento de comprarlos, donde se debe chequear que estén cerrados, si están abiertos o rotos se deben desechar.
Luego, hay que limpiar los mejillones, raspando o frotándolos con un cepillo para eliminar los restos adheridos a sus conchas.
Posteriormente los lavamos, los colocamos en una olla con un vaso de vino blanco, los tapamos y llevamos a fuego suave. A medida que se van abriendo, los retiramos. Podemos utilizar el caldo que quedo, o sea, el agua de cocción de los mejillones, colándola con un colador de tela para retirar cualquier trozo de concha o arenilla que pueda haber quedado.
Otra forma es cocinando los mejillones en el microondas, en su jugo. En tal caso, se colocan sin amontonar en un recipiente tapado (apto para microondas), y se cocinan a potencia máxima durante 3 minutos. Se retiran los que se han abierto y si aún quedan algunos sin abrir, se vuelven a cocinar un minuto más. De aquí en adelante los pasos son los mismos que el procedimiento anterior. Se retiran de su jugo y se cuela el mismo.
Si vamos a preparar los mejillones con algún tipo de salsa, quedan muy bien si a las mismas las aligeramos con los jugos colados. Esto le da un sabor especial al plato.

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