Cómo utilizar la harina de garbanzo

La harina de garbanzo es el producto que se obtiene luego de pulverizar finamente el garbanzo.

Cómo utilizar la harina de garbanzo

Cómo utilizar la harina de garbanzo

Consejos para utilizar la harina de garbanzo

  • La harina de garbanzo es un elemento muy importante desde el punto de vista nutricional, es muy rica en proteínas, hidratos de carbono, fibras, minerales y vitaminas.
  • Se logra a partir de una variedad de garbanzos pequeños molidos. Es muy utilizada en Oriente e India, sobre todo para rebozar, espesante de salsas y repostería.
  • La textura del garbanzo es más bien granulada y si se tuesta su sabor a legumbre da un toque cálido y más espeso a los guisos. Combina muy bien con harina de trigo, coco, almendras, nueces, canela y miel.
  • Se suele utilizar en las dietas sin gluten como sustituto de la harina de trigo y si bien su uso es más cotidiano en Oriente, de a poco se ha hecho conocida en otros países de Europa y en América Latina.
  • Uno de los platos mas conocidos y exquisitos que se elabora con esta harina es el Fainá, plato originario de Italia y muy consumido también en América.
  • Se suele mezclar con harina de trigo para elaborar pan ácimo y también para rebozar el pescado frito.
  • Sus usos son múltiples y permite la elaboración de platos muy proteicos.