Tips para hacer Masa de Hojaldre

Tips para preparar masa de hojaldre. Cómo cocinar la masa de hojaldre para que salga mejor. Secretos para preparar masa de hojaldre
La masa de hojaldre es muy delicada y requiere de mucho trabajo para su elaboración.

Tips para Lograr una buena Masa de Hojaldre

La masa de hojaldre es muy delicada y requiere de mucho trabajo para su elaboración. Por eso, a continuación te daremos algunos tips y sugerencias para obtener un buen hojaldre:

  • Es importante no manipular demasiado la masa, ya que es muy delicada por contener mucha manteca. Ésta podría cortarse o endurecerse evitando que se eleve a la hora de cocinar.
  • Para evitar que no se salga la manteca de la masa al estirar, se puede añadir un elemento ácido, ya sea jugo de limón o vinagre, lo que además le dará mas textura.
  • Para hacer masa de hojaldre, la manteca o margarina deberá estar a temperatura ambiente, o con una consistencia cremosa tal que permita esparcirse fácilmente. Si es necesario, se puede licuar o batir para darle el punto adecuado.
  • Como norma general, el hojaldre se hornea a temperatura moderadamente fuerte (200 a 225 ºC). Mientras los hojaldres con menos vueltas se cocinan a temperatura mas fuerte, los de mayor numero de dobleces se cocinarán a una temperatura menor.
  • En la cocción del hojaldre no es conveniente abrir el horno durante los primeros 15 minutos, ya que la masa esta subiendo y podría bajarse. Estará lista y en su punto cuando tenga un delicioso color dorado y casi no suelte grasa.

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