Cocina
Cómo hacer Masa de Hojaldre para Pasteles

Cómo Preparar Pastel con Masa de Hojaldre

Los pasteles con masa de hojaldre son sabrosos y versátiles, aunque algo trabajosos. Aquí una receta básica para prepararlos

81% me gusta (100 votos) 11/06/09 por Evelyn

La masa de hojaldre para pasteles requiere de varios dobleces para que quede sabrosa y bien hojaldrada

Receta de Pasteles de Hojaldre

Si eres amante de las tartas y pasteles salados, sabrás que son deliciosos a toda hora. Son también conocidos como hojaldres, y se han vuelto muy populares. De origen europeo, los pasteles con masa de hojaldre se adaptaron bien a nuestros gustos, y la gran ventaja es su versatilidad: pueden ser de pollo, queso, jamón, ricota, espinacas y todo tipo de carnes y verduras.

Veamos cómo preparar la masa de hojaldre para hacer pasteles con el relleno que más te guste.

Masa de hojaldre para pasteles

Ingredientes:
  • 1 Kg. de harina de trigo todo uso.
  • 1/2 Kg. de mantequilla fría en trozos.
  • Sal.
  • Agua fría.

"La masa de hojaldre puede mantenerse refrigerada y envuelta en plástico hasta por 2 semanas."

Preparación:
  • En un envase grande, coloca la harina, un punto de sal, la mitad de la mantequilla y mezcla todo. Agrega de a poco agua fría, y mezcla hasta obtener una masa compacta.
  • En una mesada o lugar apto para amasar, espolvorea un poco de harina y coloca la masa.
  • Extiéndela con un rodillo dándole forma rectangular, añade trozos de mantequilla y haz dos dobleces a la masa (dobla en vertical y otra vez en horizontal).
  • Pasa el rodillo y vuelve a doblar, refrigera y al pasar 1 hora, vuelve a extender la masa para doblarla de nuevo 2 veces. Repite la operación 2 veces más.
  • Esta forma de hacer la masa de hojaldre es una de las mas sencillas, y puede mantenerse refrigerada envuelta en plástico hasta por 2 semanas.

Cómo hacer Masa de Hojaldre

Receta de Masa de Hojaldre

Para hacer la masa de hojaldre, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 kg. de harina.
  • 500 cm3 de agua.
  • 60 gr. de manteca.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 800 gr. de margarina o manteca (grasa).

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