Cómo potenciar el sabor de los condimentos en un guiso

El guiso es un plato que no suele faltar nunca sobre la mesa, ya que es una comida sencilla de preparar, económica y aporta muchas proteínas ya que no solo leva carne sino muchas verduras como apio, cebolla, morrón, papa, zanahoria y otras comidas que aportan sus propiedades como arroz, fideos y legumbres. Además tiene gran poder de saciedad.

Pero en esta preparación hay un secreto que no debemos olvidar si deseamos potenciar el sabor de los condimentos, que son, junto a los otros ingredientes, los que generan el sabor y aroma que desprende esta comida cuando la preparamos.

El truco es el siguiente: Los guisos, nunca deben hervir, sino que la salsa debe consumirse a fuego suave, sin llegar en ningún momento a la ebullición; si esto sucediera, le quitaríamos el jugo propio del guiso y el sabor de los condimentos.

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