Cómo Elegir y Conservar las Papas

Cómo elegir las papas

Para elegir las papas debemos tener en cuenta que deben ser firmes, no poseer brotes ni manchas, ya que cualquiera de estos síntomas indican una deficiencia en sus propiedades alimenticias y menor tiempo de conservación.

Cómo conservar las papas

• Si guardamos las papas en la heladera, debemos aislarlas de productos que tengan aroma fuerte, mientras que si las guardamos a temperatura ambiente, éstos deben ser lugares oscuros para que no se deshidraten y broten rápidamente.
• Por otro lado, las papas según su uso se pueden conservar de diferentes formas. Por ejemplo, si vamos a utilizar las papas para freírlas lo ideal es conservarlas a una temperatura de 4,5º C. mientras que si las destinamos a preparar puré o para consumo fresco la temperatura debe ser de 6 a 7º C.
• Por último, las papas peladas se deben conservar en la heladera en un recipiente con agua fría y unas gotas de vinagre.